一寸亭 本店

肉そば大盛

気がつけば2年以上来ていなかった一寸亭本店で肉そばの大盛をいただきます。
谷地の肉そばを代表する有名店、地元でもいろは系と人気を二分しています。
いつも通り肉そば大盛をいただきます。ソースかつ丼はここよりも「といや」派なので自粛。ほどなく着丼、こんなに冷たかったっけ？というのが第一印象、もともと谷地のつめたい肉そばはキンキンに冷えてるわけじゃなくて、ぬるいと冷たいの間ぐらいなので「普通に冷たい」肉そばで逆に驚きました。初見の人は違和感ないと思います。よくぬるいって投稿見かけるので客に合わせた感じなのかな？
などと思ってる間に完食、いろは系と比較すると親鶏は比較的やわらかでスープもあっさりしているのが一寸亭系ですかね。山形市にも肉そばの店が増えてる中で本家「谷地の肉そば」としての存在感を出し続けてほしいところです。
ごちそうさまでした。

 

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いろは分店

天ぷら肉そば

谷地名物の肉そばに野菜のかき揚げがトッピングされたメニュー、略称は「てんにく」。いろはの本店と支店にはなく分店オリジナルのメニュー（メニューには無いけど言えば作ってくれるかも）
谷地の肉そばは基本油多め、そこにかき揚げなのでさらにオイリー。「あっさり」とか「さっぱり」という感覚を求めるときには避けた方がいいメニュー。でも、揚げたての天ぷらを肉そば汁に浸して食べるのもいいものです。肉そばは大盛がデフォなんですが、これは普通盛りで十分です。また何年か経ってモードに入ったら食べに行きたいと思います。
ごちそうさまでした。

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食彩遊膳 まる梅

肉そば

谷地の肉そば会というパンフレットに記載されていて未訪だったこちらへ。谷地の肉そば会は河北町商工会でやってるようですね。

店に入ると、券売機で食券を購入してセルフ配膳のシステムらしい。ちょっと戸惑いｗ
肉そばの食券を購入し店主とおぼしき方に手渡しして席に着きます。取材記事など置いてあり店主の来歴や想いを読みつつ待ちます。日本料理一筋できてこの店を開業、肉そばのタレも無化調とのこと。頭の中にある谷地の肉そばとはちょっと違うものかな？という第一印象でした。

ほどなく配膳、番号で呼ばれて取りにいくのかと思っていたので一安心。
肉そばのまわりには店主作の野菜各種、イタリア野菜やら中国野菜やらどれもうまい。金魚の折紙はどうぞお持ち帰りくださいということでしたのでいただいてきました。
さて肉そば。和風の出汁ベースかな。無化調というタレも甘味抑えられており油浮きも少ないことから、谷地の肉そばにしてはアッサリスッキリしたスープ。親鶏もムネ肉使用で柔らかく、食感を楽しみたい向きにはちょっと違和感あるかと思われます。
お蕎麦としてはとても丁寧に作られおいしかったのですが、谷地の肉そばらしいジャンクっぽさというか荒々しさがないかな。良くも悪くも他店とは違う肉そばとなっています。

注文してから気付いたんですけど、泡麩ってのが面白そうでした。肉まんみたいな形をした麩で汁を含ませて食べるらしい。肉そばに泡麩のせたやつ食べればよかった。どうしても券売機だとすぐに買わなきゃいけない気がして、メニューゆっくり見ること難しいなぁ。肉そば以外のメニューいろいろ気になりましたので次回行くときはそれらを。
ごちそうさまでした。

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といや

肉そばとミニかつ丼セット

肉そばと並ぶ谷地の名物ソースかつ丼で有名なといやさんへ
当然肉そばも食べます。かつ丼はミニでいいです。
卵とじではないソースかつ丼、ご飯へダイレクトにかつがのせられカレー風味のソースを掛けたのが谷地のソースかつ丼です。会津とか長野とか福井とも違った雰囲気ですね。
肉そばは普通盛りでも結構な量があります。といやさんだったら、かつ丼セットでなくても普通盛りで十分かな。谷地にしてはきっちり冷やされた肉そばです。
今日からインターハイ開幕ということでインターハイにきたとおぼしき選手も来ていました。みんなきちんと靴を揃えていて気持ちよかった。がんばれ。
ごちそうさまでした。

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いろは分店

肉そば大盛

ぶらぶらと彷徨っていたら昼時に谷地だったので肉そば食べよう。いろは本店、支店などすでに満車だったので分店にIN
一寸亭とならぶ肉そばのツートップ（異論は認める）いろは直系、玉谷製麺製の蕎麦は肉そばとしては幾分細めな印象、見た目以上にオイリーな汁と薄めに切られた濃い味の親鶏肉がいろは分店らしさかと。
最近は山形市内にも肉そばの店が急増しています。いい機会だったので谷地の肉そばの原形を再確認してきました。ごちそうさまでした。

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谷地大勝軒

元祖つけそばメンマ入り1番

大勝軒創業の地、中野区橋場町にあった大勝軒出身の店主。故山岸御大の弟弟子とのこと。
東池袋大勝軒の系譜は多いですよね。そのつもりで食べると「なんだこれ？」となると思います。丸長のほうが印象近いかもです。東池袋のようなつけめん食べたいなら鶴岡の麺絆英行った方がいいと思います。
動物系で甘めのかえし、酸味もあります。麺は多加水のストレート。東池袋系のように太くありません。今風のつけめんとは違いますねぇ。店の壁には昭和のつけめんとあるので看板に偽りなしと言えるでしょう。ちなみに改装直後は幻のつけめんと書いてありました。なにかあったんでしょうか？？？
またそのうちふらっと伺うと思います。ごちそうさまでした。

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いろは支店

つめたい肉そば大盛

谷地の肉そばで一寸亭と二分して語られることも多いいろは、今日は支店でいただきました。
本店、支店、分店、平野店、今あるのは四店舗かな。本店は大正9年創業、支店も昭和42年創業なのでほぼ50年の歴史があります。
一寸亭と比較するのも野暮ですが、そば柔らかめ汁はしょっぱめ、肉（親鶏）は少し柔らかめでしっかり味がついている感じといったところかと。親戚のじーさんがいろは派だったので個人的には肉そばといえばこういう印象です。最近増えている肉そばの店は、甘めの一寸亭に近い味付けが多い気がします。
大盛で丼一杯満たすほどの量、なのに特盛もあるという・・・谷地男おそるべし。
ごちそうさまでした。

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ぬーぼう

期間限定の鶏セセリラーメン
海苔マシにしたら塩分多くなった感
レモン入ってるけどかなりコッテリしていますね。
ごちそうさまでしたー

龍橫健 谷地店

噂は聞いていたものの事前告知は前日のブログのみ、看板も当日朝まで隠してあるという隠密オープン。本日プレオープンで明日グランドオープンとのこと。
当面は中華そば普通盛のみの提供となります。一見さんも大丈夫w
魚介と動物合わさったスープにブルンブルン手揉み太麺、龍横健のそばですね。
ごちそうさまー

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そば吉

そば吉さん月に一度のサービスディ（原文まま）
一年半ぶりぐらい。大盛まで500円それ以上は600円というシステム。
つけそば三玉盛り
これも600円。つけ汁の器が普通盛りの丼。縮尺おかしいw
器の関係でMAX五玉までとのこと。
ごちそうさまー

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一寸亭本店

肉そば（冷たいの）
ハーフカツ丼
改装してから初の本店。店内改装してキレイになってました。暗めで暖色系の照明なので写真は大変
カレー風味（というかカレー味）のソースカツ丼はこのあたりならではかと。
ごちそうさまでしたー

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