宝思そば

宝思そば

白鷹の蕎麦巡り、つづいてはこちら

産直施設の土里夢工房（どりいむこうぼう）隣接で足が向かなかったんです。初めて伺いました。すいません

十一の手打ち、白鷹らしいちょっと平打ちの蕎麦。コシもあっていいです。ただ釜に残ってた蕎麦かなーって蕎麦も混じっていたのは気になりました。汁は熊屋さんほど個性的ではなく万人向けかと。

白鷹町そばマップには現在

熊屋

宝思そば

そばきり八寸

のどか村

千利庵

上記５店舗が掲載されています。のどか村だけ未訪なので近々なんとかしたいところ。

熊屋・宝思そばあたりは白鷹に元から伝わる蕎麦

そばきり八寸・千利庵は今風の細打ち蕎麦（のどか村は未訪につき・・・）

以前は完全予約制の松野そば、その流れをくむ味代乃そばなど個性的な蕎麦屋もありました。方向性は違って酒と蕎麦でがんばってたそば工房さんごも旧家をリノベーションしたおもしろい店舗でした。これからも面白い蕎麦屋さんが白鷹にできていくことを期待しています。

ごちそうさまでした。

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熊屋

もりそば

先日の千利庵につづき白鷹を回ってみようと熊屋さんへ。３年ぶりぐらいかな？
独特な風合いの厚い焼き物に盛られてきます。深山焼ってやつかな？と思いつつ毎度聞き忘れる。今度こそ聞いてみよう・・・
蕎麦は十割の手打ち、以前は白鷹産のみだったと記憶しているけど、鈴木製粉の夏新そばポスター有り。今日は多分夏新そばだと思う。挽きぐるみで喉越しを楽しむよりは噛んで味わうタイプ。固すぎもせずうまいっす。
汁は独特、節系使わずに昆布と干し椎茸でとった出汁で甘味があります。どっぷりつけて食べるタイプの汁。
冬場に訪れると自家製の林檎がでてきたりします。今日は、孫とおぼしき子どもが二人手伝っていて微笑ましかった。じーちゃんの跡継がないかな？
この後、白鷹町そばマップ（発行：白鷹町観光協会）掲載で未訪ののどか村に行ってみるも臨時休業（非常に営業時間把握しづらい）のため宝思そばへ伺いました。
ごちそうさまでした。

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