熊屋

もりそば

先日の千利庵につづき白鷹を回ってみようと熊屋さんへ。３年ぶりぐらいかな？
独特な風合いの厚い焼き物に盛られてきます。深山焼ってやつかな？と思いつつ毎度聞き忘れる。今度こそ聞いてみよう・・・
蕎麦は十割の手打ち、以前は白鷹産のみだったと記憶しているけど、鈴木製粉の夏新そばポスター有り。今日は多分夏新そばだと思う。挽きぐるみで喉越しを楽しむよりは噛んで味わうタイプ。固すぎもせずうまいっす。
汁は独特、節系使わずに昆布と干し椎茸でとった出汁で甘味があります。どっぷりつけて食べるタイプの汁。
冬場に訪れると自家製の林檎がでてきたりします。今日は、孫とおぼしき子どもが二人手伝っていて微笑ましかった。じーちゃんの跡継がないかな？
この後、白鷹町そばマップ（発行：白鷹町観光協会）掲載で未訪ののどか村に行ってみるも臨時休業（非常に営業時間把握しづらい）のため宝思そばへ伺いました。
ごちそうさまでした。