塩結び

海老塩中華

休業空けはじめての塩結びさんに伺いました。

レギュラーの塩を食べようと向かったのですが、入り口で海老塩中華と目が合ってしまい珍しく海老スイッチが入り海老塩中華を。

海老油、アミ海老など海老推し感あふれる丼顔。海老の香りが漂います。スープも海老が前面に出ますがしつこさはなくスッと抜ける後味。口の中ずっと海老状態にはなりませんでした。細目の縮れ麺との相性もすばらしい。

米沢ラーメンの勢力下で新しいラーメンのスタイルを見せてくれるのはすごいなぁ。ながく続けて欲しい店です。

ごちそうさまでした。

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志づ美

中華そば大盛

急に仕事で米沢方面へ向かうことになり、高畠経由で志づ美さんへ
久しぶりです。食べログやラーメンデータベースなどでは夜営業も記載されていますが、現在は昼営業のみ11:00～14:30毎週水曜日定休となっています。
典型的な米沢ラーメン風ルックス、スープは鶏がら強めのあっさり醤油、麺はひらま製の手揉み細縮れ麺。麺とスープの相性がすばらしい。
食いしんぼうさんには中華そばセット（五目チャーハンと中華そば）おすすめ。
街から離れた場所にあるので車必須、学問の神様亀岡文殊詣でとセットでどうぞ。
ごちそうさまでした。

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山喜

山喜のからみそラーメン

山形では珍しい朝ラーできるお店。
一日限定15食の提供となります。
会津地鶏使用！！！とのことで、先日のやまぐちさんも会津地鶏使用だったなぁとこちらのメニューをいただきました。
鶏白湯ベースでコクのあるまろやかなスープ、辛味噌は別添えではなくはじめから溶いてあります。見た目の第一印象よりはちょっと辛く感じたけどピリ辛程度かな。辛さで味がわからなくなるってレベルではありません。麺は多加水の平打ち太縮れ麺でレギュラーメニューと同じかと。味噌との相性もいいですね。うまいっす。
以前あったしょこたんコーナーはなくなっていました。
まだ冷しメニューがなかったので帰りしな尋ねたところ「もうちょっと暑くなったらですねぇ」とのことでした。今の外気温30.5℃なので40℃ぐらいになったらでしょうか？（それはない）
朝伺いたいんですけどなかなかタイミング合わないですねぇ。
ごちそうさまでした。

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塩結び

午前中の仕事がスムーズにすすんだので気持ちよく早めの昼食
高畠の「塩結び」やっと来られた。
鯛玉中華
鯛出汁スープに鯛のほぐし身、あっさりしてるけど出汁感も十分。薬味についてくる針生姜とワサビも味変に効果的。うまかった。
昨日行った陽風さんと同様に食の道場出身、なるほどこの辺には無いタイプのラーメンですね。
ごちそうさまー

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