一茶庵 支店

もつラーメン

新庄のご当地ラーメンであるもつラーメンで人気のお店。読みは「いっちゃあんしてん」
注文する際に名乗るルールでも有名です「もつラーメンひとつ〇〇です」
名前の通り鶏モツ煮が入っています。初見の方は違和感あると思います。モツ臭さは抑えられていますけど皆無ではないので苦手な人も多いラーメン。それ故に中毒になる人もいる個性的な一杯です。「愛をとりもつラーメン」なんてPR活動もしてます。気になる方は是非～
一茶庵支店にはもうひとつ面白いメニューがあって、その名も「ぬるまラーメン」茹で上げた麺を水に通してから作ります。さぬきうどんの「ひやあつ」的な感じ。スープの味が良くわかる・麺うまくね？などと言われてます。ぬるまもつもあるのでこちらも興味ある方は是非～
ごちそうさまでした。

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麺武者 ＠新庄市 麺武者らーめん

麺武者らーめん

仕事で北へ・・・珍しく同僚同行だったので、昼食の希望を聞いてみたらとりもつラーメンかカツカレーとのこと。鶏モツ行きたい店は定休日、カツカレーもエンジェルズ定休日・・・ということでラーメンになりました。

久しぶりに麺武者さんへ。今日の限定は家系の武者家、ライスと一緒にと思ったけどすでに完売・・・そういう日なんだな。定番の麺武者らーめんになりました。

魚介系の白湯、とろみがあり濃厚なスープです。中細と記載ありますがそれなりに太さのあるストレート麺が濃厚なスープを引き上げてきます。定番として確立したメニューらしいナイスバランスと思います。

食べすすめると口の周りがペタつくのもまた楽しい。今度は間を空けずに伺いたい。

ごちそうさまでした。

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手打ちつけ汁うどん処 てる井

肉汁うどん大盛

おそらく山形県内唯一の武蔵野うどん店。上井草の本手打うどん庄司という店の開業支援スクール出身とのこと。
大盛700gですが、茹で上がりなので見た目ほど腹にたまりません。特々盛1200gでも食べられると思います（が、午後からの仕事に支障は出るでしょう）。ラーメンで700gだとだいたい茹で前なので食える気がしないんですけどｗ
全粒粉配合という少し茶色がかった麺肌、切れ端もでろーんと乗ってます。固さはそれほどでもなくモチッとした食感、太さがすごいので一度に二三本ずつ啜る感じ。豚バラと油揚げ、ネギ具だくさんのつけ汁につけていただきます。味付けは濃く甘味も強めで、うどんの力強さに負けないようにしているようです。
貴重な武蔵野うどん店を続けてもらうためにも定期的に伺うようにしよう。
ごちそうさまでした。

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趣味の店

先週のこと、ミシュラン一つ星ラーメン店主がブログに書いた新庄市の看板のない店。
なんと、知り合いが誰も知らなかったという。もうびっくりですよ！ちょうど新庄の仕事あったので行ってきました。

外観は民家、玄関開けて入ると民家、通された座敷も民家。もう全部民家。
お母さんに伺ったら開店してもう二年も経ってるとのこと、さらにびっくり！
メニューは十割蕎麦各種と手打ラーメン
今日は手打ラーメンを。
尖ったところがない和風スープでいくらでも飲めそう。油浮きは多めだがすっきりした味。手打ち麺も柔らかな食感で全体的に優しい味わい。厚焼き卵や煮付けも付いて700円。
次は手打ちそばをいただきましょう。
ごちそうさまでしたー

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はるこ屋【閉店】

閉店しました
はるこ屋さんが閉店してしまうとのことで、夏休み最終日（ただし三日間）は新庄市へ

東根市に開店してほぼ十年、当初は九州風の豚骨だったのが今は東京風の豚骨醤油がメイン、新庄らしく鶏モツラーメンもあったり馬刺の小売りもしています。
もうラーメン作ることはないだろうと仰ってましたが残念です…
「またどこかで！」
ごちそうさまでしたー

龍橫健 【閉店】

閉店しました。

龍横健が今月で閉店します。
前から辞めるとは言っていましたし、昨年からは一見さんお断りにしたり非常に癖のあるラーメン屋さんだったと思います。その分、自分の作りたいラーメンへの拘りは半端ではなくて、毎日違う限定メニュー提供しつつ定番（そば、肉そばしかない）の改良もずっと続けていました。
おそらく最後となる今日は定番の、
肉そばミックス（バラと肩）大盛
プリップリした極太手もみ麺うまいっす。
賛否両論あるでしょうが大好きな店でした。

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龍橫健 【閉店】

閉店しました

本日の限定
「普通の汁なし」
トリュフオイルを使った汁なし、アンチョビで塩気つけてる超贅沢仕様
めったに汁なし食べたいと思わないんですが、これは食べておかないと後悔しそうだったので…
アンチョビの塩気、ラーメンと海苔の組み合わせあいますねぇ

ごちそうさまでしたー

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手打ちつけ汁うどん処 てる井

武蔵野うどんの店ができたというので、吹雪のなか新庄からさらに山よりに向かうアホです。
肉汁うどん大盛（700g）
700とはいえ茹で上がりなのでたいした量ではありません。ちとヌメリ残ってるのは気になるけど間違いなく武蔵野うどん。多分県内ここだけ。
このロケーションで武蔵野うどんオンリーでおすのはチャレンジャーだと思う。頑張ってほしい。

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