めんくいろぐ: 04/04/18

2018年4月4日水曜日

春が来て冷たい蕎麦に食指が伸びる今日この頃。もり、ざるなどは通年食べるし、肉そばも冷たいのがデフォな私。個人的に冷やし蕎麦の定番は冷したぬき。季節メニューでまだ始まっていない店も多いですが、こちらでは通年メニューなので助かります。

天かすではなく、専用に揚げた揚げ玉がサクサクした食感で気持ちいい。しっかり締められた蕎麦はいいですねぇ。まもなく寒ざらしそばが始まります。蕎麦で季節を感じるのもいいもんですよ。

ごちそうさまでした。

知り合いが食べてたつけ麺が美しかったのでつけ麺狙いで伺いました。

つけ麺は平日限定で、つけ麺専用麺での提供とのこと。これもシルク入りかな、修業していた久太でも取り入れている五福星直伝のシルク麺。ゲル状にしたシルクをつなぎに使った麺です。糸が入ってる訳ではありません。

さて着丼。細めの平打ち麺がきれいにたたまれて盛り付けされています。昆布と鰹の出汁汁に浸してあるので、まずはそのまま啜ってみます。うまい。このまま全部食べられる勢い。サラッとしたつけ汁にちょっとつけたり、沈めたりすることで表情が変わっておもしろい。山形では見かけないタイプの都会的なつけ麺でした。

久太直伝の担々麺まだ食べてないので次回はそれかな。

ごちそうさまでした。