ヤマモ ＠山形市 そばと麦きりの合いもり

げそ天合いもり（そばと麦きり）

最近足が向いていなかったお店に行ってみようと県庁そばのヤマモさんへ。

実はプレオープン以来という・・・何かあって行かないのではないけど何故か機会がない店ってありますよね。蕎麦と麦きりツートップだった記憶、ということで合いもりをげそ天つきでいただきました。

天ぷら揚げたてできれいです。大きなよもぎ天が映えますね。サクサクでうまい。

粗挽きの蕎麦粉で手打ちの蕎麦は、星多めで角の立ったキリッとしています。ちょっと固めかな。麦きりも同じような太さ固さで、こちらはもう少しツルンとした喉越し楽しめた方が好みでした。汁は二つ添えられ蕎麦と麦きり薬味を買えていただくことができます。これはいいですね。

落ち着いた雰囲気の店内でゆったり楽しめると思います。

ごちそうさまでした。

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味舞台えんにち

麦切りと蕎麦の合いもり板

久しぶりに気温が上がってきたのでツルンとした麦切りをいただきます。と思ったら、合いもりにする？と言われてしまったので合いもりになりました。
こちらの板はシネスコサイズ的な長板、それぞれ200g盛りとなりました。
長年当地で蕎麦屋を営業していた店主の父作の蕎麦と麦切り、太打ち平打ちの田舎蕎麦と喉越し良く腰の強い麦切り。この麦切りは山形市内では他に無いタイプですね。んまい。
ラーメン目当てのお客さんが多いと思いますが、麦切りもおもしろいですよ。混雑していない時間なら今回のように二色盛りや三色盛りにも対応していただけるかと。
ごちそうさまでした。

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吉野家×はなまるうどん天童南店

牛丼並盛（吉野家） ＆ かけ小（はなまるうどん）

吉野家コラボはなまるうどんの店、同じカウンターでうどんと牛丼どちらもオーダーできます。メニューはフルラインナップではなく、はなまるうどん＋牛丼って感じです。
せっかくなので並と小を並べてみました。まんぷくまんぷく
ごちそうさまでした。

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日月庵

カレーうどん

水曜日限定のカレーうどん、大盛でもライス付けても500円
短めなのはカレーはね対策という意味合いもありそう。うどんメニューがカレーうどんしかないしね。
干し椎茸の風味がいい蕎麦屋の出汁カレー。和食ですな。
体の中から温まる一杯でした。
ごちそうさまでした。

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うどん大和

海老天カレーうどん

大阪に行くことが決まった直後ぐらいだったかな。ある方に勧められたのがこの海老天カレーうどん。朝6時から営業しているので、日中自由に動けない日程でもOKということもあり宿からほぼ始発の地下鉄で木津市場へGo!
到着は6時ちょっとすぎ、すでに満席＆8名待ち。席数少ないので時間に余裕をもっていくことをお勧めします。
並んでいる間に注文は聞かれているので入店とほぼ同時に配膳されました。
まずはルックスに圧倒され・・・そそり立つアスパラ揚げ、巨大な海老天が2本、ホタテフライとか牛肉、さつまいも天など超具沢山かつ巨大な器。こりゃすごいわ。
すべて揚げたてなの中まで超熱々、口の中やけどしないように細心の注意を払うもののちょっとやけど気味。
大阪らしい柔目のうどん、けっこう粘度のあるカレーで引き上げるとき飛び跳ね注意。紙エプロンも出されるので気になる向きは使ったほうが良いかと。
どう見てもこってりなんですが、カイワレが適度な口直しになって最後までおいしくいただきました。相席した人が食べていた肉うどんの肉ましうまそうだったので、次に行くことがあればそれにしよう。ご飯とも合いそうでした。
ごちそうさまでした。

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潮屋

カレーコロッケうどん

大阪の地に降り立ちまずは腹ごしらえ。新梅田食道街にある潮屋さんへ
カレーコロッケの乗ったカレーコロッケうどんをば。
大阪に来たんだなーという出汁感。山形との味覚の違いは明らかですね。でも好きです。
普通盛りの立ち食いうどんにしては量も満足できます。
カレーうどんのイントネーションの違いでアウェイ感を覚えた朝でした。
ごちそうさまでした。

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味舞台えんにち

盛り合わせ

メニューにはないのですが忙しくなさそうだったので、三色盛り合わせをお願いしたところ快く対応していただけました。支払うまでいくらかわからなかったんだけど1150円でした。

上から麦きり（細めのうどん、太めの冷麦）・中華麺・蕎麦。きれいですね。夏場は麦きりいいですなー。

ちょっと想定以上の量でしたがおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

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手打ちつけ汁うどん処 てる井

肉汁うどん大盛

おそらく山形県内唯一の武蔵野うどん店。上井草の本手打うどん庄司という店の開業支援スクール出身とのこと。
大盛700gですが、茹で上がりなので見た目ほど腹にたまりません。特々盛1200gでも食べられると思います（が、午後からの仕事に支障は出るでしょう）。ラーメンで700gだとだいたい茹で前なので食える気がしないんですけどｗ
全粒粉配合という少し茶色がかった麺肌、切れ端もでろーんと乗ってます。固さはそれほどでもなくモチッとした食感、太さがすごいので一度に二三本ずつ啜る感じ。豚バラと油揚げ、ネギ具だくさんのつけ汁につけていただきます。味付けは濃く甘味も強めで、うどんの力強さに負けないようにしているようです。
貴重な武蔵野うどん店を続けてもらうためにも定期的に伺うようにしよう。
ごちそうさまでした。

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まると

納豆おろし肉麦きり（冷）大盛

ちょっと趣向をかえて今日は麦きりでいただきました。
麦きりというのは山形県の主に鶴岡で好んで食べられている細めのうどんです。大山地区の寝覚屋半兵衛、鈴木屋、いろは食堂あたりが有名で、つるんとした気持ちいい喉越しが特徴です。
肉そばのスープにおろしと納豆の組み合わせ、めったに頼まないけどメニューと目が合ったので・・・
麦きりのつるんとした食感で気持ちよくいただきました。バリエーションの一つとしてはありだと思います。
ごちそうさまでした。

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さぬきうどん まるさん

半熟玉子天うどん

ひやあつ（冷たいうどんに熱いおだし）でいただきました。コシを楽しむにはいいと思ってる。
山形の一部にあるぬるいラーメンもひやあつなんですよね。

以前は平日だけだった大盛特盛無料が週末も対象になったようなので大盛にしました。
コシが強くて好きです。伊吹島産のいりこでとったお出汁、鰹出汁濃口醤油で育った東北人ですが気持ちいい余韻に浸ることができます。

近くに東北では珍しい武蔵野うどんの吉平さんもあって、なにげにうどん充実しているエリアです。
また行きまーす
ごちそうさまでした。

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うどん井とし

飲んだ〆をラーメン以外にしようと目標を立てて臨んだ昨晩の飲み会
やってるかどうかわかんないのに家の反対方面に歩いてむかったうどん井とし
やってた！この日はAM2時まで営業だったようです。

かけ中ひやあつ
いりこ出汁のいい香り。山形では珍しい、というかここぐらいか
ひやあつにしたので一気にすすり上げて完食
〆に最適だなこれ
ごちそうさまでしたー

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日月庵

水曜日はカレーうどん500円の日
大盛無料・ライス無料の誘惑もあります。
手打ち蕎麦もいいけど、あったかい手打ちうどんも最高ですね。

第一回そば・ラーメン案内人　その26

寿屋本店

「すっぽこ」という名前の食べ物です。
山形市中心部の蕎麦屋で出されています。手間がかかることもあって提供店は減り、今では四店舗のみとなりました。
この珍しい食べ物を広めようとしていた女性がお亡くなりになってしまいまして…何度かご一緒させていただいた程度の付き合いなんですがやっぱり悲しいもんで…ただ御冥福を祈るのみですな。

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日月庵

水曜日限定のカレーうどん
500円
大盛でも500円、ならば大盛と発声するのは必定かと！ご飯も無料だったけどそちらは自制。
讃岐の地粉らしい。さぬきの夢2000とか？

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手打ちつけ汁うどん処 てる井

武蔵野うどんの店ができたというので、吹雪のなか新庄からさらに山よりに向かうアホです。
肉汁うどん大盛（700g）
700とはいえ茹で上がりなのでたいした量ではありません。ちとヌメリ残ってるのは気になるけど間違いなく武蔵野うどん。多分県内ここだけ。
このロケーションで武蔵野うどんオンリーでおすのはチャレンジャーだと思う。頑張ってほしい。

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手ぶちうどん吉平

仕事で仙台行ったので昼食は仙台で
川平の吉平さんへ
東北では珍しい武蔵野うどんのお店
極太うどんを温かいつけ汁につけて大量に食べます。
この日は控えめに大盛600gをズルズル
ごちそうさまでしたー

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