河北町谷地の名物肉そば、その派生形の一つがおろし肉中華、さらに梅肉を合わせたのがこちらのおろし肉中華（おろし梅中華は期間限定だいたい火に20食ぐらい）
谷地出身のいばらきさんだけあって、谷地らしさを残したうえで個性的にアレンジしてあります。特に特製細麺との組み合わせは、肉中華の定形ともいえる中太ちょいウェーブ麺とまったく方向性の異なる細麺。細麺とはいっても切り歯18番なので冷麦ってところ？加水控えめで冷水で締めたときのコキコキした食感は冷やしやつけめんに合うと思います。うまかったっすー
ごちそうさまでした。
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