めんくいろぐ: 米沢市

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2018年7月16日月曜日

さつき食堂

ねぎラーメン

三連休最終日は娘の運転手で寺社巡り（御朱印など）、気を使ったのか昼はラーメンがいいとのこと。久しぶりに関根のさつき食堂さんへ。
開店直前に到着、先客一組。到着と同時に暖簾がかけられるというすばらしいタイミング。ノールックでねぎラーメンオーダー、娘は普通のラーメンということで中華そば。
厨房には大女将が元気に立っていました。御歳95ぐらい？すごく前に80代だったからなぁ。麺上げは代替りしたのか見られませんでしたが、チャーシュー切ったり忙しそうに働いていらっしゃいました。なによりなにより。
で、ねぎラーメン。放射状に並べられたねぎがいつ見ても美しい。この一杯のためにここまで来る価値あります。また伺います。
ごちそうさまでした。

2018年2月16日金曜日

龍華　＠山形県米沢市　小野川温泉かまくら村で出前ラーメン

豆もやしラーメン

年度末まで忙しくなりそうなので有給使いました（残37日・・・）。で、前々からやってみたかった小野川温泉のかまくらにラーメンを出前するやつをやってみました。

米沢市近辺の温泉では一番市街地に近く米沢市中心部から20分弱で行くことができます。白布とか米沢八湯と言われる温泉地は距離がありますね。

温泉街入り口に位置する龍華食堂前にかまくらが三基作られていました。他にもあるらしい。かまくらに入るとメニューが置いてあり電話で注文するシステム、かまくらに名前が付けてあるので伝えることでかまくらまで配達できるようになっていました。自分がいたのは「月山」という名前だった。

小野川名物豆もやしの入った豆もやしラーメンをば。

出前を頼んだ龍華はかまくらの目の前、しばし待つと岡持を持っておかあさんがやってきました。ゴムで止められたラップ、ゴム強かったですがこの程度は苦もなく外しますｗ

小野川名物の豆もやし、同じくラジウム玉子が存在感発揮してます。それらの具材以外のラーメンは米沢ラーメンの基本形ともいえる形。手揉み細縮れ麺がうまいです。

すこし晴れ間ものぞく落ち着いた天気でしたが、さすがにかまくらの中は寒く防寒着大事です。その寒さの中で一気に啜り上げるラーメンはうまいもんですよ。

今度行くならゆっくり温泉につかれる日程で行きたいですね。

ごちそうさまでした。

2017年10月4日水曜日

金ちゃんラーメン米沢店

やさしい塩ラーメン

クラシカルな醤油・味噌をメインとする金ちゃんラーメン系ですが、研究熱心な若い店主が創意工夫したここにしかないメニューや限定メニューもあってこの店ならではが楽しめる店です。ということでやさしい塩ラーメンをいただきます。
あさり・ムール貝から取ったダシ、ブレンドした天日塩の塩ダレ、塩ラーメンにありがちな塩ダレ由来の尖った感じはなくどこまでもマイルドな味わい。トッピングのカルピスバターを使えば更にマイルドになりました。これはうまい。プリッとした自家製麺も秀逸。
米沢の店主さんはまだ40そこそこなんですが、開店して20年超というキャリアもあって非常にバランスの良いメニューを作り出していると思います。あとイケメンです。
もっと米沢方面での仕事を入れなきゃなーと思う一杯でした。次回は時間を空けずに伺いたいですね。
ごちそうさまでした。