鶏冠

鶏塩そば

最近はじめた白湯と思って行ったんですが、暑かったりしてモードに入れなかったので清湯の鶏塩にしました。
開店5分後に着、すでに駐車場はほぼ満車、あと二台ってところに滑り込み。
こちらで塩は初めて、とげとげしてなくていいですね。二種類のチャーシューも塩にマッチしてます。うまいす。北海道産「春よ恋」全粒粉配合の低下水細ストレート麺もズバリという印象。レモンは使ってもいいけど無くてもいいかなーと思います。だいたいレモン入ってるとそう思うマンですけど。
次こそ白湯の濃厚鶏にいきますね。
ごちそうさまでした。

:

鶏そば遊喜 @山形市 本日限定のトマト鶏Soba

トマト鶏Soba

4月から昼営業は木曜日の限定ラーメンだけになっている遊喜さんへ。
今日の限定は泡系のスープ。ひょっとしてエスプーマ？と期待したのですが、ブレンダーで攪拌し泡立てたスープでした。最近流行ってる感。一杯ずつブレンダーで攪拌して提供されるのでいつも以上に時間はかかっていました。
薄いオレンジ色の泡に覆われたスープに三河屋製麺の細ストレート麺、チャーシューと言うよりは生ハムスライスをきれいに積み上げ、ベイビーリーフとパクチーさらにはドライフルーツを散らした丼顔。きれいですねぇ。映えます。
泡立てられたトマトスープのフレッシュな味わいが細ストレート麺に絡みついていいですね。パクチーがいい感じでアクセントになってるのも好感、多すぎないのも含めてね。
見た目通りというかイタリアン風なラーメンだと思いました。限定情報などはお店のブログやInstagramで告知されます。気になる限定が出たらまた行ってみよう。
ごちそうさまでした。

:

麺一心 @山形市 流通センター内のそばやで爆盛り

爆盛りそば

山形市の流通センター内にあるそばやさんで爆盛りそばを提供しているというので確認にｗ
以前は伊勢屋という蕎麦屋さんが入っていた場所です。伊勢屋さんも盛りの良さには定評ありました。場所柄はらぺこサラリーマン客が多いんでしょうかね。
入店すると伍らい光のショップカードがありました。なんか関係あるのかな？調べてみよう。で、食券を購入。爆盛りそばは1,000円という価格設定、ざるそば600円なのでどれだけの量が出てくるのか不安になるレベル。
どーーーーんと山のようにそそり立つ蕎麦が出てくるのかと思いきや見た目は至って普通のルックス。すのこ見えてるからかなぁ、もっと器小さくして山盛りにしたら爆盛り感UPするような気がします。十分、量は多いんですけどね。
汁は二種類、蕎麦汁とつめたい肉そばの汁がついてきます。一庵スタイルだな。味変できるっていいよね。なんて思っている間に完食。やま七の普通盛り+αぐらいの量かな？
ざるよりも肉そば向きの蕎麦かと思います。次行くなら肉そばかなぁ、伍らい光との関係も気になるしね。
ごちそうさまでした。

:

一茶庵 支店

もつラーメン

新庄のご当地ラーメンであるもつラーメンで人気のお店。読みは「いっちゃあんしてん」
注文する際に名乗るルールでも有名です「もつラーメンひとつ〇〇です」
名前の通り鶏モツ煮が入っています。初見の方は違和感あると思います。モツ臭さは抑えられていますけど皆無ではないので苦手な人も多いラーメン。それ故に中毒になる人もいる個性的な一杯です。「愛をとりもつラーメン」なんてPR活動もしてます。気になる方は是非～
一茶庵支店にはもうひとつ面白いメニューがあって、その名も「ぬるまラーメン」茹で上げた麺を水に通してから作ります。さぬきうどんの「ひやあつ」的な感じ。スープの味が良くわかる・麺うまくね？などと言われてます。ぬるまもつもあるのでこちらも興味ある方は是非～
ごちそうさまでした。

:

一寸亭 本店

肉そば大盛

気がつけば2年以上来ていなかった一寸亭本店で肉そばの大盛をいただきます。
谷地の肉そばを代表する有名店、地元でもいろは系と人気を二分しています。
いつも通り肉そば大盛をいただきます。ソースかつ丼はここよりも「といや」派なので自粛。ほどなく着丼、こんなに冷たかったっけ？というのが第一印象、もともと谷地のつめたい肉そばはキンキンに冷えてるわけじゃなくて、ぬるいと冷たいの間ぐらいなので「普通に冷たい」肉そばで逆に驚きました。初見の人は違和感ないと思います。よくぬるいって投稿見かけるので客に合わせた感じなのかな？
などと思ってる間に完食、いろは系と比較すると親鶏は比較的やわらかでスープもあっさりしているのが一寸亭系ですかね。山形市にも肉そばの店が増えてる中で本家「谷地の肉そば」としての存在感を出し続けてほしいところです。
ごちそうさまでした。

 

:

きよすみ食堂 ＠山形市 食堂で寒ざらしそば

寒ざらしそば

昨日に引き続き寒ざらしそば。
街道沿いの食堂ですが、勉強熱心で有名な店主さんです。
細目でちょっと平たい麺、すべすべした麺肌が美しい蕎麦です。通常のもりそばより盛りが立派ですね、寒ざらし価格になっていますが盛りがうれしかった。
スッキリした甘味が寒ざらしらしい。価格差ほど味で違うかといえば、ウーンという気持ちになるかな。ただ、地元の蕎麦屋さんたちが盛り上げようと自ら動いている企画なので、続く限り応援したいと考えています。がんばって続けて欲しいところ。
ごちそうさまでした。

:

なかや

寒晒しそば

本日店頭販売解禁された山形麺類食堂協同組合の寒ざらしそばをいただきに。昨年も解禁日になかやさんでした。
玄蕎麦の品種は山形県産のでわかおり、一年で一番冷え込む寒中に蔵王山中の川に浸し冷水処理された蕎麦を、毎年この時期に山めん寒ざらしそばとして出されています。効果としては、アク抜きされることで雑味が抜け甘味が強調されると言われています。汁につけずに啜ると確かにスッキリとした甘味が感じられていいですね。ちと値は張りますが、浸水とか引き揚げを手作業でやっている工数考えれば安いぐらいかと。季節のイベントとして定着してきたこともあって、春を感じるところもポイントかと。
なかやさんの落ち着いた店内と板ガラス越しの自然光は写真撮りやすいなぁ。
ごちそうさまでした。

:

ラーメン大器 ＠山形市旅篭町 らー麺たまや跡に4/16オープン

担々麺

仙台市の茂庭で営業していましたがらー麺たまや跡に4/16移転オープンしました。
独立前は山形市内の有名店で働いていた店主が山形凱旋となるのか！ということで行ってきました。
店内レイアウトはたまやから大きく変化なし、背面のカウンター長くなったかな。
メニューは白湯と担々麺の二本柱。茂庭には行けずじまいだったのでそちらとの比較は出来ません。昨日から担々麺モードに入っていたので担々麺をば。
思ったよりきれいな丼顔、ラー油たっぷりですね。程々の辛さ、小辛ってところかな。個人的にはもっとゴマゴマした感じというか、芝麻醤！！ってのを期待してました。
自家製の太麺は内麦使用とのこと、白湯も同じ麺を使っていました。まだ美味くなると思います。開店してからのブラッシュアップに期待したいところ。
オープンしたばかりですが、オペレーションはそつなくこなしているように見えました（移転だからあたりまえか）。通うのも近くなったことだし、どんどんレベルアップしてくれることを期待しています。
ごちそうさまでした。

:

美香蘭 ＠天童市 冷し中華はじめました

辛子入れ冷し中華 大辛

知人の投稿で美香蘭の冷し中華が始まったのを知り、知ってしまったからには行かざるを得ず・・・天童市美術館に岩合光昭写真展観に行きつつ冷し中華はじめてきました。
美香蘭の冷し中華は五目・ゴマだれ・辛子入れの三種。未食の辛子入れにしてみました。辛さ選択できるときは上から二番目を選ぶ傾向が強い人です。
写真で見てるとすげーネギだなぁ、と思っていたら出てきたのもネギでした。ボリュームすごい、冷し中華にしては汁多めで冷しラーメンと言っても通用しそう。ラー油などで辛味付けた白ネギが大量に見えますが、拍子木に切られたチャーシューときゅうりが並んでいるのでネギが山になっているわけではありません（多いけど）
辛さはまぁまぁ辛い程度（個人の感想）前述したとおり汁気多いので最後まで食べやす。ただしネギは残る、という感じでした。個人的には酸味ある五目冷しの方が好みかな。
ごちそうさまでした。

:

無双庵

三周年記念 範馬牛G郎

三周年記念限定メニュー4/12～13日限定トータル100食となります。（なんと12日で100食完売とのこと）

牛スープに牛脂、牛チャーシューと牛スジ、牛チャーシューは国産牛ランプ肉を店主の同級生ステージ火輝オーナーが仕込んだもの。前回の牛づくしも面白かったので今回も行きました。

コールは野菜マシニンニクヌキショウガふつう。普通盛りで220gの太麺、やや平たくモッチリしてて美味。ゴワゴワしていないので見た目より食べやすいです。

チャーシューというよりローストビーフと呼んだ方がよさそうな牛ランプ肉、厚切りでしっとりした肉、ビールほしい・・・

こういう企画物の限定メニューは楽しくていいね。次回も期待して待とう。

ごちそうさまでした。

:

弧哲

ラーメン

看板も暖簾もなく、営業中のホワイトボードが掲げられていれば営業している店です。

土曜日のみ昼営業、平日は夜のみ居酒屋メインで営業、冬期は店自体お休みという特殊にもほどがあるラーメンやさん。飲食業のみならずPC関連・自動車バイク関連・除雪車（ロータリー）のオペレーターまでこなす超マルチな店主がやってます。

さてラーメン。内麦使用の自家製麺、鮭節を効かせた独特なスープ、チャーシューも地元産豚使用、非常に個性的な一杯。多加水太麺のぷりっとした食感が好きです。つけめんでいただくのも良さそう。

今年は電車で飲みに行こう。奥羽本線最終何時だろ？？

ごちそうさまでした。

:

中華そば まがりすけ ＠山形県東根市 らー麺たまや店長だった方の新店

らーめん

山形市旅篭町らー麺たまやの店長だった方が東根にオープンした新店。

たまやらしいこってりしたらーめん、たまやにはなかったあっさり中華そばが昼営業の二本柱のようです。人手不足からつけめんやまぜそばは現在提供していないとのこと。たまやで人気だったジャンク盛りはこちらでも夜営業のみとなっています。

たまや閉店前にいただいたらーめん（こってり）をいただきます。たまや訪問時の記事はこちら。

チャーシューがロールじゃなくなりました。麺は酒井製麺みたいです。スープは同じ方向性の動物魚介系ですがペタペタするほどではない感じ。食べやすいです。

開店直後で店も客も不慣れだからか駐車場が軽くパニックになりやすい感じ。広さは十分なんだけど満車でもかまわず入ってくる車がいると身動き取れなくなるという・・・近くのコンビニに駐車する輩とかでないといいなぁ。

テレビで紹介されるようなのでそのあたりも含めて頑張ってほしいです。

ごちそうさまでした。

:

麺ハウス こもれ美

煮干そば

ヘルズキッチンが閉店して早7ヶ月、ようやっとこもれ美さんに伺うことができました。実は初めてのこもれ美です。

季節限定味噌がまだありましたが、まずは煮干そばから。

煮干一辺倒のニボニボしたスープではなくて煮干中心魚介系＋動物のちょっと和風なスープかと。飲みやすいです。
低温調理チャーシューはイベリコ豚とか。これうまい。肉増ししてもよかったかも。
限定メニューも次々繰り出してくるので何度行っても飽きないかと。twitterで告知しているので興味ある向きは要チェック。
ちょっと遠いけど駐車場もそれなりの台数あるしドライブがてら伺うにはちょうど良い感じ。ごちそうさまでした。

:

よしだ食堂 ＠仙台市熊ヶ根 朝ラー340円

朝ラー中華そば

2018/4/6訪問

48号線沿い、もとはキッチンクイック柳という洋食屋さんだった場所にオープンした煮干しラーメンの店。閉店したと聞いていたのが開いていたので吸い込まれました。

朝は朝ラーメンと各種トッピングのみのようです。朝ラーはなんと340円、濃厚煮干しいってみたい・・・青森風の煮干ラーメン、ニボ泡もいい感じ。極限までのニボではないもののしっかりニボ感のあるスープ、ちとエグミもあり。店前に製麺小屋があったので自家製麺かと思われる麺は中ぐらいの太さの縮れ麺。

お店のtwitterでも閉店と書いてあるんだけどやってました。貴重な街道沿いの朝ラースポット続けてくれるといいんですけど。
ごちそうさまでした。

:

龍園

しょうゆラーメン　餃子

餃子スイッチが入ってしまったので龍園さんへ。
しょうゆラーメンと餃子でいきます。
一枚ずつ手延べされた厚めの皮に包まれたゆるめの餡、これがアツアツで最高。ぷっくりとした大きめの餃子6個をじっくり味わいながら食べても最後までアツアツ。たまに持ち帰りをもらうこともあってそれもうまいんですけど、店で食べると別格ですな。最高です。
ラーメンは絵に描いたような昔からある中華料理店のラーメンです。こういうのも好きですよ。
次回は餃子二人前定食食べようかな・・・
ごちそうさまでした。

: