麺処あじと

中華そば

2017/11/04オープンの新店
急遽酒田での仕事となり、どこで昼食べようかと物色していて見かけた新店へ
店頭には麺屋酒田よりの花輪がどーんとありました。
夫婦とお母さん家族三人って感じ、近所のお母さんたちが訪れて挨拶したりしていたので地元出身の方でしょうか。
煮干油かな。魚介の香り強いです。麺は極太でどことなく麺屋酒田っぽさは感じます。麺屋酒田ほど手もみ強くなく、ブルンブルンとした弾力感はそこまで強くありませんでした。
開店したばかりで当面は中華そば普通盛りだけでの営業とのこと。今後オペレーション安定したらメニュー増やしたりもあるんでしょうね。そのころに再訪できればと思います。
ごちそうさまでした。

:

ケンちゃんラーメン

中華そば（全部普通）

ケンちゃん本店
久しぶりにオヤジさんのマシンガントーク（半分も聞き取れない）に浸りながら全部普通を。
髭生やしたオッサン（マリオ的な）のような丼顔に見えてしかたがなかった。
手揉みのウネウネした麺はクセになります。
ごちそうさまでした。

:

三日月軒 東中の口店

ラーメン（小）

せっかく酒田まで来たのでもう一軒、庄内は麺量多いので有名ですが小盛もあるのでこういう気分の時に助かります。普通盛220gのところ小盛は160gってところかな。麺量少ない店の普通盛り分はあるんですよね。
自家製麺は棹麺と呼ばれる鉄棒に脚をかけて打つ手法で作られ、細身ながら独特な食感と十分なコシがたのしめます。スープは酒田ラーメンの王道的な魚介＋動物の醤油スープ。ほとんど油浮きのないスッキリとしたスープ。具もチャーシュー・メンマ・ネギのみ、これ以上削る部分が無いシンプルなラーメンですね。それ故にどこかひとつ変になればすぐわかってしまうので、作り手は緊張感切らせないだろうなぁ。湯切り甘かったりしたら一発でバランス狂いそう。そういう仕事を長年続けているのはすごいな。

9/16-18に酒田のラーメン expo 2017が開催されます。いけるかな？イベント限定のコラボメニュー、福島の福島ラーメン組っ！と長野からボンドオブハーツ塚田氏。興味ある人はぜひー

ごちそうさまでした。

:

三日月軒 駅東店

酒田のラーメン

すげーキレイになってた！改装してから初めての駅東
酒田のラーメンの定形ともいえるスタイル。煮干と昆布など中心で鶏など動物系も入っていますが、油浮きのほとんど無いスッキリしたスープ。自家製麺で細めの麺は手揉みして縮れていますが縮れは弱め。チャーシューは米の娘豚のモモ、噛んで美味いタイプですね。酒田のラーメン食ったーーーという気分に浸れるラーメンですね。あ、メニューの名前そのものだった。
ごちそうさまでした。

:

中華そば 銀竹

中華そば

2015年暮れの開店、比較的新しいお店に初めて伺いました。
幹線道路から外れた町外れと呼んでも怒られないような場所に佇む一軒家のお店です。外観からすると郊外のレストランといった雰囲気ですね。
シックな入り口をくぐると券売機、ちょっと違和感あるかな。フローリングのワンフロアでキャパは十数人ってところ。
中華そばから。美しい盛り付けです。
魚介中心のあっさりしたスープ、酒田ラーメンともちょっとちがうスッキリしたあとあじ。
麺はちょい細ストレート、つるんとした表面でするする啜れます。これ好きですね。つけそばで麺を楽しむのも良さそう。具で目立つのはメンマ、酒田ではあまり見ない極太の材木みたいなメンマで食感楽しいです。きれいなスープに対してちょっとネギ多すぎるかなぁという印象も持ちました。
次回はつけそばか季節限定かな。ごちそうさまでした。

:

こだわりらーめん麺太

醤油ラーメン　小　細麺

以前からあるお店でチェーン店なのですが、昨年オーナーが変わってからラーメンも変わったと聞いたもんで。
背脂ラーメン平日限定500円に惹かれつつも醤油ラーメン
ほぼストレートに近い細麺は歯切れがよく気持ちいい。固めオーダーしたような感触。
スープは動物と魚介、魚介は節系なので酒田っぽくない印象。押しつけがましさがなく好きです。極太メンマもいい食感で楽しめました。
5/20、21の両日開店一周年イベントあるようです。醤油ラーメン（小）400円、白みそ・赤みそラーメン（小）500円とのこと。行ける方は是非～
ごちそうさまでした。

:

蕎麦切り きち弥

食べ比べ（寒晒しと二八蕎麦の相盛り）

酒田でも山めん寒ざらしそばをいただけるということで北新町のきち弥さんへ。
きれいな細打ちの蕎麦のお店です。メニューを眺めると、寒晒しと通常の蕎麦食べ比べがあります。迷うことなくそれを。
寒晒しは九一、通常の蕎麦は二八とのこと。写真左が寒晒し、右手が通常の二八蕎麦です。電球色の証明でわかりにくいですが、若干寒晒しの方が白っぽく見えます。九一とに八の違いや製粉具合などもあるので、これだけで寒晒しの方が白いとは言いがたいかな。
寒晒しらしいしつこくない甘みがよく出ています。並べて食べると違いわかりやすいのでオススメ。配合も違いますが寒晒しのよいところが単品よりはっきりと楽しめました。
しかし、きれいな蕎麦ですね。酒田の蕎麦好きな友だちが皆挙げるだけのことはあります。最後まで表面が乾いたりせず素晴らしい喉越しでした。
ごちそうさまでした。

:

ケンちゃんラーメン 本店

中華そば小盛

濃さ油ともに普通で。
昨日から今日はここで食べなきゃいけない気がしてまして・・・
本店にしてはゴワゴワ感ある麺で好み。細いメンマこりこりでうまい。
うーん、ケンちゃん食ったーー！って余韻があって良いです。
また伺います。ごちそうさまでした。

:

麺屋酒田inみなと

ラーメン

月曜朝一で酒田ということで定番の朝ラーをば。
発声する直前まで「小盛でじゅうぶんですよ」と思っていたのに「普通盛りで！」と言ってしまう不思議。何度目だろう・・・
普通盛りが500円、小盛は300円というちょっとよくわかんない価格設定。おかしい（ほめてる）
どーんと大判の海苔に覆われて着丼、海苔をめくるとしっかり厚切りのチャーシューがでてきます。レンゲ一杯の背脂も添えられ、これで500円という（ｒｙ
ぶるんぶるんした極太縮れ麺と魚介スープがまたうまい。これで500円（ｒｙ
山形市に出店したらいくらまで出せるか！なんて話を先日してたぐらい。
朝から大満足な一杯です。
ごちそうさまでした。

:

森の家

二味森（フタミモリ）

旧平田町の眺海の森にあるレストラン、酒田市のふれあい研修施設です。
ざるそば、麦きり、ラーメンなどだいたい500円です。安いです。
今日は二味森というざるそばと麦きりの合い盛りをいただきました。これも500円。
500円なのに蕎麦も麦きりもこんもりと盛られてきて驚く。蕎麦は機械打ちのちょっと平たいタイプ、しっかり香りもあって食べやすい蕎麦です。麦きりは特有のつるっとした麺肌が特徴的でうまい。これで500円は公営だからかなぁ。とにかく安いし、大盛にするとたらふく食べられる店です。ちょっと街から離れますけど行ってみる価値はありますね。
ごちそうさまでした。

:

風林火山 酒田店

中華そば

仕事が朝一で酒田だったので朝ラー
風林火山酒田店さんの中華そばあっさりをいただきます。
G系のワシワシした麺で有名なんですが、酒田店限定で朝ラーを始めたときからやっている中華そばは自家製の手揉み平打ち縮れ麺。正直どんなんじゃろ？と思ってました。
鶏ベースの動物系スープと魚介のダブルスープ。すごく優しい。つるんとした食感の麺との相性もいい。G系の印象が強かったので本気で驚いた。これはうまい。無化調とのことだけど、全然物足りない感じはしない。むしろ朝用にチューンしたのかなぐらいですね。こってりでオーダーすると背脂付くようです。
先日のラーメン女子博に出店するなど今後はイベントにも力入れていく方向のようです。がんばって全国に名を売って欲しいな。
ごちそうさまでした。

:

大松家

朝から庄内だったので昼は生石の大松家

ざっと15年ぶりぐらいかな。

全席に囲炉裏がある趣のある店内で、ゆっくり過ごすのがオススメの店ですね。蕎麦だけでなく膳やコースもあります。

ごちそうさまでしたー

:

ケンちゃんラーメン平田店

冷た～いラーメン
ケンチャン系で唯一の冷たいラーメン（かな）
温かい中華は固め必須と思う麺も冷やすといい感じ
つるるるーーーーん
ごちそうさまー

:

ケンちゃんラーメン 本店

昨日はケンチャンインスパイアのマナサンラーメン
今日はケンちゃん本店で全部普通
盛りも普通盛りです。
相変わらず唐辛子との相性が抜群。
うめえなぁ

: