麺屋いばらき 四周年記念限定メニュー 淡麗貝らぁめん

淡麗貝らぁめん（四周年記念限定メニュー）

キッチンカーでの移動販売から現在地での店舗営業を始めて四周年！おめでとうございます。四周年記念限定メニューは10/15日から数量限定で提供されました。（16日15時現在で残10ぐらい）
貝と煮干しと昆布、日本酒由来の甘みが一日置いたら強くなってしまったと言っていましたが、甘ったるく感じるような甘さではなく気になりませんでした。合わせる麺は低加水細ストレートで歯応え楽しい麺、いばらきさんでは珍しいタイプです。淡麗でありつつもベースのしっかりしたスープとの組み合わせが面白い。
ラーメン店主でありながら（と言ったら失礼か）体脂肪率9%の店主、5年目も面白いメニュー考案してくれると期待しています。
ごちそうさまでした。

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三久ラーメン Cセット 【10/30で閉店】

Cセット　炒飯・ラーメン

瀬波の三久さんが今月末で閉店とのこと、昭和59年の創業かぁ、創業当時は現在地近くにあった白い建物だったなー。セットものあって満腹になれるし、娘が小さかった頃は座敷でゆったりできたので助かりました。もしかして息子さん（麺屋とがしオーナー）が跡を・・・と思ったんですが違うそうです。

ということで、安定のCセット。ラーメンは醤油と塩から選ぶことができます。このセットで750円は安いよなぁ。シンプルな具材の炒飯で紅生姜ごと一気に喰わせます。んまい。
カミさんも娘も好きな店で閉店まであと半月あるので、もう一度ぐらいはいきたいところです。
長い間お疲れ様でした。ごちそうさまでした。

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175°DENO 担担麺 本店

担担麺 汁なし すごくシビれる＋青花椒

彩未がフライング営業してくれたおかげで11:30開店に間に合うというすばらしさ。

最近マイブームの担担麺、東京でも大人気の175°DENOの本店へ伺いました。
読みは「ひゃくななじゅうごどでのたんたんめん」

定番の汁なしをすごくシビれるで、トッピングに青花椒あったのでそれも追加。汁なしは通常麺量200gですが150gでお願いしました。

青花椒は別皿での提供なので様子を見ながら加えられます。まずはデフォで一口、程よい辛さの後から花椒の痺れが追っかけてくる感じが楽しい。そこに花椒を少々振りかけると雰囲気がガラッと変貌し、鮮烈なシビれが広がります。シビれマニアには最高のひととき。青花椒追加するなら辛さも増した方がいいかもです。それでも辛すぎないと思います。
一気に全国展開しちゃいそうな店の本店だけあるなぁという印象でした。
次行くなら東京かな。ごちそうさまでした。

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麺屋彩未

味噌ラーメン

せっかく札幌に行ったなら、とこちらへ向かいました。開店11時なので10時でいいかな～。アレもう並んでる・・・ということで5番目。

札幌なのに恐ろしいまでの日差しに驚きつつ並ぶこと30分ほどで暖簾が掛かりました。開店準備できると開けてくれることもあるようです。超すばらしい。

涼しい店内のカウンターでキンキンに冷えたエビスの入った冷蔵庫を眺めつつ味噌ラーメンをオーダー。連食予定なので普通盛りで。

動物系の味噌スープにラード、味は濃すぎずアッサリと言っていいかと、チャーシュー上に添えられた生姜がいい仕事します。シンプルながら超人気店なのも納得。麺は森住製麺製でこれぞ札幌ラーメンという縮れた黄色い麺、寒い冬の日に食べればスープやラードと絡んで体の中から温まるんだろうなぁと思う気温30度の夏でした。

入店5番でしたが退店はトップでした。そしてまた真夏の日差しの中を歩いて次の店へと。

ごちそうさまでした。

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キッチンラーメン濱 氷ラーメン

氷ラーメン

全国的に猛暑がつづいている今日この頃、そろそろ始まってるかなぁと伺ってみると幟が上がってます。ということで毎年恒例の氷ラーメンをいただきます。このメニューが44年目ってのがすごいところ。今年は8月20日までの提供予定となっています。

冷やし中華風に盛り付けて、てんこ盛りのかき氷、濃い汁に好きなだけ氷を入れて薄め、つけ麺のように食べます。でも、これが正解かはよくわかんない。全部かけてみたこともありますがつけ麺スタイルの方がよさそうに思います。好きなように食べましょう。ただし、付け合わせの心太の汁を残しておくことは忘れないようにしましょう。

昨年病気で休んだマスターも完全復活したようで今年も氷ラーメンにありつくことができました。来年も食べよう。

ごちそうさまでした。

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さつき食堂

ねぎラーメン

三連休最終日は娘の運転手で寺社巡り（御朱印など）、気を使ったのか昼はラーメンがいいとのこと。久しぶりに関根のさつき食堂さんへ。
開店直前に到着、先客一組。到着と同時に暖簾がかけられるというすばらしいタイミング。ノールックでねぎラーメンオーダー、娘は普通のラーメンということで中華そば。
厨房には大女将が元気に立っていました。御歳95ぐらい？すごく前に80代だったからなぁ。麺上げは代替りしたのか見られませんでしたが、チャーシュー切ったり忙しそうに働いていらっしゃいました。なによりなにより。
で、ねぎラーメン。放射状に並べられたねぎがいつ見ても美しい。この一杯のためにここまで来る価値あります。また伺います。
ごちそうさまでした。

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中華そば 奥

中華そば（中）

酒田市八幡地区（旧八幡町）の名店とみ将で腕をふるっていた方が7月上旬に鶴岡市に開業との話が聞えてきたので、酒田での仕事に向かう途中に様子を見にいってみたら本日（7月2日）開店と開いてる。ラッキー

外待ちはなく、店内に入るとカウンターにも空きがある。これまたラッキー

中華そばの中をいただきます。

とみ将には10年以上行ってないので比較はできませんが見た目は似ているような気がします。中サイズでもスープ上に頭を出すほどみっちりと細めの縮れ麺が詰まっています。庄内らしい麺量。シンプルな具で飽きのこない昔ながらの中華そば、鶴岡でも人気になるんじゃないでしょうか。

ごちそうさまでした。

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さがえ初夏の冷たい麺まつり ＠最上川ふるさと総合公園

さがえ初夏の冷たい麺まつり

「さがえさくらんぼの祭典」のイベントとして定着した感のある冷たいラーメンまつり。今年は6/23-24の両日開催されました。夏らしい青空で冷たい麺日和でした。

今年は冷たい麺まつりと変更されてたので、なんでかと思ったら蕎麦屋さん（ひふみ）が参加してたからですね。出店者は以下の通り（順番は会場左側より）

満月＆新旬屋麺 冷たい鶏中華with満月ワンタン

花鳥風月 瀬戸内レモンのさっぱり冷やし海老ワンタンメン

麺屋春馬 五穀鶏の冷しまぜそば

麺屋葵 冷やし浅利そば

らー麺たまや零式 冷たい汁零ビーフ

麺屋でん 魚だし香る新冷やしらーめん

皿谷食堂 冷たい中華そば

そば処ひふみ ぶっかけそば

その中から三店

①麺屋葵

店舗でも出している冷やし浅利のイベントVer

ゴロゴロ浅利とスープが最高、店に行って食べたくなるクオリティだと思います。

②麺屋春馬

正直まぜそばかー・・・ぐらいの気持ちでしたが、レモンの酸味とマッチしてスッキリ一気に食べさせる一杯でした。途中からトッピングした無双庵製の辛シビ味噌と合わせるとガラッと雰囲気が変わってそこも面白かった。

③新旬屋＋満月

新旬屋の鶏中華に満月ワンタントッピングした一杯

このイベントらしいコラボメニュー。チュルンとした喉越しのワンタンはさすが満月といったところ。食べやすいようにか細かく切られた親鶏も野外イベントでいろんな人が食べるにはよかったと思う。列長めでしたが開店も早く並び時間は思ったより短かった。このあたりはイベント慣れしてる利点でしょうね。

一杯600円の統一価格、この手のイベントとしては低めの価格設定、ショバ代や上納金も控えめとか出店側にもやさしいという話も聞いたことがあります。山形市で行われる日本一さくらんぼ祭りと日程かぶりがちだったりしますが、来年以降も長く続けて欲しいところです。

ごちそうさまでした。

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麺辰 10周年記念限定

とっつぁんが作った特製醤油らーめん

2018/6/22　開店10周年記念日限定メニュー、完売しています。
開店10周年に合わせて渾身の限定メニューを出すというのでなんとしても食べようと並びに行きました。ちょうど有給取得しようと思ってたタイミングだったのでよかった。
9:30着で5番目・・・まあ想定内。秋田から来てる人もいるし、このまま並んで待ちます。10時頃には第一駐車場満車、開店までに30人ぐらい並んだかと。限定25杯だったので開店前に来ても食べられなかった人もいたようです。早めに来て良かった。

限定ラーメンの正体は大量の鶏！更に聚楽亭の横山さん提供の天草大王も大量に！という超鶏スープに多加水ストレート麺、麺辰さん基準では細麺。チャーシューがまたすごくて厚さ1cmはあろうかという国産肩ロースで、しっかり味がしみてて箸でスッと切れる柔らかさ。どれも手がかかっていて、一つ一つこうかな食材を組み合わせつつ麺辰さんだなーと感じさせる仕上がりにしてくるのは流石です。
これからも全力でがんばっていく決意表明のような一杯だと感じました。
ごちそうさまでした。

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やぶ幸

冷やし中華

きれいな盛り付けが好きで毎年食べに来ている冷やし中華です。昨年、一昨年も同じ時期に来てます。
今年もマヨネーズ抜きにするの忘れました。まあいいけど。
店内の半数以上が冷やし中華食べてる。山形では珍しい光景ですな。山形といえば冷やしラーメンなんでしょうけど、酸味のきいた冷やし中華も好きなのです。
気温は低めでしたが夏らしい気分になることが出来ました。
ごちそうさまでした。

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麺屋春馬

冷たいREDまぜそば

本日から始まった期間限定の辛い冷やし。しばらく続けると思います。
まぜそば用に配合した新型ストレート麺。歯切れの良い食感が楽しい麺です。ラー油などのタレとの絡みもよく一気に食べきってしまいました。辛味がラー油中心なので粉っぽいところがないのも好みです。チャーシューはコリコリした親鶏、異なる食感で飽きずに食べすすめられる効果もありそう。付け合わせのレモンを後半絞ってみたんですが、一気に辛味がマイルドになって飲めそう・・・と思ったけど自制しました。
あまり汁なし食べないほうなんですが、たまに食べると面白いですね。
春馬さんは23-24日に寒河江で行われるさがえ初夏の冷たい麺まつりに今年も参戦します。今年は「五穀味鶏冷やしまぜそば」とのこと。23日行けるかなー？
ごちそうさまでした。

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栄屋分店

冷やしワンタンメン

昨日までの暑さはやわらいだもののちょっとむしむしする曇り空、さっぱりしたものをいただきましょう。
北山形駅前の栄屋分店、冷やしラーメンの元祖として高名な栄屋本店二代目の弟さんの店です。ここの冷やしワンタンメンが暑いときにはいいんですよね。
トゥルンとした喉越しのワンタンが沢山入ってて普通盛りで満足度高い。麺は本店と同じく酒井製麺製の中太ストレート麺。ちょっと短め一啜りでズルッといける感じ。牛系のあっさりしたスープですが冷やしても固まらない油加えてコクを加えてる感じ、本店よりはスッキリした後味かと。チャーシューも牛です。
前回は冬にいただきましたが、やっぱり冷やしラーメン系は夏がいいですね。この夏ももう何度か伺うことになると思います。
ごちそうさまでした。

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東洋軒 本店

冷やし中華

運動して汗だく→9hでシャワー→冷やし中華という流れで東洋軒本店へ

日曜日の昼下がりらしい賑やかな子供連れやホスト風の方などで店内はいっぱいです。さすが国分町近くだな。

今日は冷やし中華一択、麻婆焼そばなどに目もくれず冷やし中華をオーダー。

盛り付け美しい。珍しい具材はありませんが色とりどりで美しい。仙台発祥と言われる冷やし中華、なかでも老舗として名高い東洋軒らしく、これぞザ・冷やし中華といった趣。

程よい酸味のスープで予想を裏切らない安定の味でした。こちらでは通年メニューとなっていますので真冬に冷やし中華モードに入った際にも食べられます。

今年は何件か仙台の冷やし中華回ってみようかな。

ごちそうさまでした。

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中華そば 勝本

塩そば

気になってたので出張ついでに行ってみました。

開店10分前で待ち一人、思ったほど並ばないんですね。中華そばにしようと思っていましたが塩そばをポチッと。

高級感ある店内、カウンター内の雰囲気はラーメン店よりも寿司店のよう。スタッフも多くキリッとした空気感嫌いじゃないです。

ほどなく着丼、予想よりやや濁りのあるスープ、煮干に浅利がいい感じ。うまい。麺は浅草開化楼の細身でやや平たいストレート麺でスープとの相性は最高。あまり見かけないヒレの低温調理チャーシューがしっとりしててうまい。すごいね。これで750円でいいんだろうかとすら思っちゃう。つけ麺の方にもぜひ行ってみよう。

ごちそうさまでした。

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中華そば 雅

中華そば　太縮れ麺

国宝縄文の女神出土地にほど近い中華そば雅さん。読み方は「まさ」。実は初めてでした。
中華そばの麺をストレートと縮れ麺から選択可能、今日は縮れ麺でいただきました。
がっつり手揉みされた極太麺、うねうねぶるんぶるんしてます。個人的にはもうちょっと茹でた方が好み。この個性的な麺と合わせるのは魚介系の醤油スープ。黒っぽい色ですが出汁感すごいです。さすが龍横健出身というところか。
場所柄なかなか足が向きづらいところではありますが、新庄での仕事の時など再度伺ってみたいと思います。
ごちそうさまでした。

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麺屋 葵

浅利と鰹の塩ラーメン

準レギュラーの浅利をいただこうとシャッター。開店前で8人ほどの並び。GWなのでもっと並んでるかと思ってました。

浅利の香りいいなぁと思ってるところに鰹がブワッと来る感じが好き。全粒粉配合の自家製細ストレート麺がまたうまい。自家製麺になってからの進化がすごいですね。次に行くころには冷やし担々麺始まってるだろうからそれかな。

ごちそうさまでした。

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