東京バッソ

ヱビスビールセット　常陸秋そば

こじゃれた立食い（椅子はある）十割蕎麦の店といった印象。以前から興味があって宿も近かったので夜行ってみました。
夜メニューのヱビスビールセット（エビス樽生・ミニとり天・そばのセット）を。蕎麦は田舎そば（太打ち）・さらしなそば（細打ち）・ダッタンそば（苦そば）の三種から選べるシステム。茨城県産常陸秋そば+300円とあったので勢いでそれをオーダー。
エビス飲みながら待つことしばし、とり天が揚げたてでものすごく柔らかくうまい。これうまい。蕎麦は常陸秋そば特有の風味の強さをそこまで感じることはありませんでしたが、時期的なものもあるので期待した通りぐらいですね。
気軽に入られる店内で女性にも人気があるというのもうなずけます。これからは、こういう気軽なスタイルの蕎麦屋さんが増えていくんでしょうねぇ。
ごちそうさまでした。

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らーめん 鴨to葱

鴨らぁ麺

山形県でラーメン店を営んでいた知り合いが関わっていそうな雰囲気だったので確認に。
暑い中昼前に到着、外待ちは無し、カウンターのみ10席ちょい。厨房には見覚えのある顔がありました。気付いてもらえたｗ
鴨らーめんは葱を九条ねぎ・丸太白葱・淡路島産玉ねぎの三種から二種を選ぶシステム。九条ねぎと丸太白葱で。
小さく見えるけれども深くて見た目よりもボリュームがあって冷めにくい丼、鴨と水だけで取った無化調のスープに全粒粉配合の細ストレート麺、国産合鴨、穂先メンマ、そこに先に選んだ葱二種という構成。原了郭の黒七味などお好みで加えられる調味料が豊富なのもすばらしい。
シンプル故にごまかしのきかないラーメンをきれいにまとめた印象。無化調だからといって物足りなさもありません。うまいす。
山形で作っているというわんたんも頼めばよかったな。
一年ぶりぐらいで会ったんですけど、元気そうでよかった。先の構想もあるようでしたので楽しみにしています。
ごちそうさまでした。

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桂花ラーメン 新宿ふぁんてん

朝ラーメン

600円になったんですね。
早朝から太肉麺！とも思ったんですが朝ラーメンにしました。
久しぶりの桂花、この中太ストレート麺好きなんですよね。パツンとした独特の食感で生煮え感もなく、マー油入り豚骨スープとの相性も抜群。うまい。
朝4時開店ってすごいよなー。さすが新宿だなー。
ごちそうさまでした。

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