ざるそば大盛
近くを通ったので久しぶりに吉里吉里さん。オーディオ見物が主かなｗお子様の入店は小学生以上とのこと、この一言だけ入り口に掲げるのは違和感感じますね。雰囲気守りたい気持ちは理解するし、いろいろあったんだろうことは想像に難くないですが・・・
まずはオーディオ鑑賞、以前は借り受けたパラゴンが鎮座していましたが数年前に里帰りしました。今日繋がっていたのは真空管むき出しの単管アンプ。ケーブルも極太で芯線は無酸素銅で被覆はシールド効果が云々・・・と想像。
さて蕎麦。スピーカーケーブルほどではありませんが、十割挽きぐるみの太打ちで固めの食感。山形にしては濃いつけ汁にちょん漬けして啜るのが良いかと。他に一番粉のみで打ったざいごそばと更に太打ちの田舎そばもあります。いずれも固めの食感が特徴的。店の雰囲気から想像するよりワイルドな蕎麦という印象があります。
蕎麦屋さんはジャズ好き多いなぁとふと思った春の日でした。
ごちそうさまでした。
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