いしやま

かき揚げもり大盛

毎月晦日は「そばの日」
今日明日と蕎麦類大盛無料とのアナウンスがあったのでいしやまさんへ
普通盛りは200g、大盛は実に400gもの量があります。ちょっと多すぎかもね。
揚げたてのかき揚げはサクッとした食感で、麺汁とは別添えの天つゆ、塩などお好みでどうぞ。
ごちそうさまでした。

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赤鬼

中華そば

山形市で定番の〆ラーメン
元々はおでん屋だったらしいが、夜のラーメン専門になって数十年。おでん屋の名残は名入りの鍋だけじゃないかな。
鶏ガラのあっさりしたスープ、シンプルな具材、〆のためにあるラーメンだね。
営業時間的に無理だけど、たぶん昼に食べるとちがう感想になると思う。だがこれでいい。
ごちそうさまでした。

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森の家

二味森（フタミモリ）

旧平田町の眺海の森にあるレストラン、酒田市のふれあい研修施設です。
ざるそば、麦きり、ラーメンなどだいたい500円です。安いです。
今日は二味森というざるそばと麦きりの合い盛りをいただきました。これも500円。
500円なのに蕎麦も麦きりもこんもりと盛られてきて驚く。蕎麦は機械打ちのちょっと平たいタイプ、しっかり香りもあって食べやすい蕎麦です。麦きりは特有のつるっとした麺肌が特徴的でうまい。これで500円は公営だからかなぁ。とにかく安いし、大盛にするとたらふく食べられる店です。ちょっと街から離れますけど行ってみる価値はありますね。
ごちそうさまでした。

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風林火山 酒田店

中華そば

仕事が朝一で酒田だったので朝ラー
風林火山酒田店さんの中華そばあっさりをいただきます。
G系のワシワシした麺で有名なんですが、酒田店限定で朝ラーを始めたときからやっている中華そばは自家製の手揉み平打ち縮れ麺。正直どんなんじゃろ？と思ってました。
鶏ベースの動物系スープと魚介のダブルスープ。すごく優しい。つるんとした食感の麺との相性もいい。G系の印象が強かったので本気で驚いた。これはうまい。無化調とのことだけど、全然物足りない感じはしない。むしろ朝用にチューンしたのかなぐらいですね。こってりでオーダーすると背脂付くようです。
先日のラーメン女子博に出店するなど今後はイベントにも力入れていく方向のようです。がんばって全国に名を売って欲しいな。
ごちそうさまでした。

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木綿花

かきあげそば（冷）

ずいぶんご無沙汰していた木綿花さんへ（麺辰が満車だったなんてことはない）
落ち着いた佇まいの店内で細打ちのきれいな蕎麦を出してくれるお店です。
今日はかきあげそばを、冷やかけそばに野菜と小エビのかき揚げが二枚添えられます。
かき揚げは小エビのカリッとした歯ごたえが楽しい。冷やかけに乗せようかとも思いましたが、油広がるなぁと少しずついただきました。細打ちでキリッとした蕎麦との相性もいいですね。
ごちそうさまでした。

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こう路

開店15周年記念特別企画　こう路らーめん（全部入り）

毎年恒例こう路の周年企画でこう路らーめんを。個人的に、これ食べると春が来た感じがする程度には定着している。麺固め他普通でオーダー
角煮、餃子、もやし、チャーシュー、味玉3つ（1.5個分）、大判の海苔3枚、さらに3月中は半ライス無料。半ライスなくとも満腹になるんだけど、角煮と海苔でライス食べたいので頼みます。
着丼したら角煮を半ライス上に退避、角煮おいしいんだけどスープが八角になっちゃうので大事な儀式だと思ってます。山のような盛りですが、もやしの山と戦ったり、トッピングの茹で餃子味わったりしているうちになくなります。
開店当初は山形になじみのなかった東京風の豚骨醤油ですが、こう路さんのおかげで定着したように思います。これからもがんばってください。
ごちそうさまでした。

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中華ダイニング 翠蓮

什景炒麺【五目あんかけ焼きそば】

山辺に向かう途中で目に入ってあんかけ焼きそばスイッチが入りました。
久しぶりだなぁ。窓際のテーブル席へ、何年前だったかこの席に座っているとき、ガラス窓に雉が激突してものすごい音だったのを思い出すなど。お店の人厨房からかけだしてきたっけなぁ、石でも投げつけられたような音だったからな。雉はしばらくきょとーんとしてたけどしばらくしたら飛んでった。タフだな。
さてあんかけ焼きそば、熱々の餡が固焼き蕎麦にのってきます。辛子が別皿ってのもおもしろい。なんとか口の中火傷せずに完食。
ごちそうさまでした。

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らー麺山之助 宮町店

ゆず塩白湯麺

山之助の冬季限定メニュー。毎年やってる準レギュラー的なメニューです。
濃厚すぎない程度の白湯にシャキシャキ野菜の食感、ゆずの香りも相まってスッキリした後味。極端じゃなくて好きです。
ごちそうさまでした。

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きふね

細打ち板蕎麦

新築のため2月からお休みしていたきふねさんが本日（3/25）新装オープン
今回の新装できぶねは閉店、きふねで中華そばも提供するようになりました。？？となるかもしれませんが、これまでは一つの建物に玄関が二つあって、一方が手打蕎麦の「きふね」もう一方が中華そばなどの「きぶね」だったのです。
新築された店内は思ったよりも奥行きがあって、テーブル席と小上がり、奥には座敷もあってこれまでの二店舗分ぐらいは座れるんじゃないかな。
さて蕎麦、きふねさんらしいキリッとした十一は気持ちよく啜れます。蕎麦猪口も冷やされて提供されるのも好印象。二人前の板蕎麦もあっという間になくなります。うまい。
旧店舗よりも明るく入りやすい店構えになったと思います。ちょくちょく寄らせていただきます。ごちそうさまでした。

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きふね

中華そば

姉妹店だった「きぶね」の名物である中華そば。新装後は「きふね」のメニューに入りました。厨房ではこれまでと変わらず中華はお母さんが麺上げしていて、さながら「きぶねinきふね」という感じ。
中華そば自体これまでと同じ、普通盛りにはおにぎり付いてくるのもこれまでどおり。
根強いファンがいる中華そばなので続けてもらえて良かった。蕎麦屋メインで改装すると中華無くなるケースはけっこうあるんですよね。S司屋とかSゞ喜総本店とか。
店に入ってからキリッとした蕎麦か中華そばかで悩むことができるのは幸せな時間なのかもしれない。
ごちそうさまでした。

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竹田家

みそラーメン

カウンター5席に極狭の小上がりという狭い店舗。昼時は出前が多いはず（近くで働いていたころはよく頼んでいた）
そういう外観ながら自家製手打手揉みラーメンだったりします。
定番のみそラーメン、暖まるので風邪っぴき（また風邪ひいてる）には最高です。
たっぷりの野菜がうれしい。自家製麺は中細程度の太さでほどよく縮れ濃いめのみそスープとよく合います。うまい。
駐車場は店舗隣にありますが①②だけですので他には駐めないでください。
ごちそうさまでした。

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いもせ食堂

支那そば

熊野大社参拝してからの昼食。娘は炒飯
久しぶりに支那そば、支那そばは細打ちの手揉み縮れ麺で米沢に近い雰囲気、ラーメンは中太縮れでいわゆる赤湯ラーメンに近い雰囲気となっています。
個人的には支那そば推し、ただ調子にのって大盛と言ってしまったので後半辛いｗ
店員さんが土日祝日限定の台湾まぜそば檄推しだったのが楽しかった。
ホロホロのチャーシューもうまいし、赤湯を代表するラーメンの一つですね。
ごちそうさまでした。

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手打そば 清右衛門

大皿盛り

お彼岸で親戚まわり。ぐるぐる
お昼は西川町の清右衛門さんへ。名主だった旧家を改装して蕎麦屋営んでいます。
挽きぐるみで星多めの田舎蕎麦、もっちりした食感で喉越しを楽しむよりも噛んで食べる蕎麦。大根の絞り汁がついてきます。七兵衛のように絞り汁大量ではなく、蕎麦猪口に好みの量を入れていただきます。
付け合わせの草餅も柔らかくておいしい。
蕎麦湯は別製のとろみ強いタイプ
佇まいも蕎麦も山形らしい蕎麦屋さんですね。
ごちそうさまでした。

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パリから来た和

やまがた地鶏のフォー　ムネ肉のフォー

前回フォーを食べようと訪問して、うっかりラーメン食べてしまったのでリベンジのフォー
やまがた地鶏のガラでとった優しいスープは薄めの味付けにしてあり、備え付けの調味料で自分好みにアレンジしていただきます。パクチー以外のベースはアジア感強くありませんが、ニョクマムやホットチリを加えることで日本の食べものではなくなっていきます。今日はホットチリ・ニョクマム・レモンで調整しました。また、100円増しで追いパクもできます（嫌いな人いたので自粛）。たまにはフォーもいいですね。
ごちそうさまでした。

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麺どころ幸

肉そばセット（肉そば、おにぎり、天ぷら、お漬物）ランチ限定

3/16オープンの新店
ここ数年増え続ける肉そばの店、山形市内に新規開業した蕎麦屋はほとんど肉そばじゃね？ってレヴェル。好きですけどね。
ランチ大盛無料っていわれると大盛というのは本能なのでしかたがない。
一寸亭やいろはなどの有名店で修行したのではなく自分で工夫して作り上げた肉そばかな。個人的に独立系（一寸亭系・いろは系など）と分類してるタイプ。
蕎麦は一般的な肉そば比で細め、スープは谷地の肉そばより冷やしてあります。親鶏とネギというトッピングは標準的な構成。
セットは単品の100円増しで、おにぎり・天ぷらなどが付くうえに大盛無料なのでハラペコおっさんには超オススメ
この通りでは久しぶりの飲食店開業な気がする。定着するといいですね。
ごちそうさまでした。

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