そばがきや

そばがき御膳

開店直後から気になってたんですがようやく訪問
そばがき専門店そばがきやなのか和食お食事処ゆずなのか判断つかない暖簾をくぐって入店。いい雰囲気の飲み屋風な店内、というか夜営業メインみたいでした。
ランチメニューも日替わりやらいろいろありましたが、ブレずにそばがき！
そばがき御膳大根おろし納豆で。
蕎麦粉は韃靼とでわかおりが選択可能、今日はでわかおりを選択。
大根おろし納豆に出汁醤油かけてまぜまぜ、それに付けて絡ませて食べます。途中からドバッとかけちゃったけど。
独特のにゅーっとした食感。面白いです。
蕎麦粉に熱湯加えてコネコネしたのがそばがき、蕎麦粉を水で捏ねて団子状にし茹でたものがはっと（はっとう）と覚えておけばよいかと。
普通の蕎麦もあるので今度はそれ食べてみようかな。
ごちそうさまでした。