担々麺
仙台市の茂庭で営業していましたがらー麺たまや跡に4/16移転オープンしました。独立前は山形市内の有名店で働いていた店主が山形凱旋となるのか！ということで行ってきました。
店内レイアウトはたまやから大きく変化なし、背面のカウンター長くなったかな。
メニューは白湯と担々麺の二本柱。茂庭には行けずじまいだったのでそちらとの比較は出来ません。昨日から担々麺モードに入っていたので担々麺をば。
思ったよりきれいな丼顔、ラー油たっぷりですね。程々の辛さ、小辛ってところかな。個人的にはもっとゴマゴマした感じというか、芝麻醤！！ってのを期待してました。
自家製の太麺は内麦使用とのこと、白湯も同じ麺を使っていました。まだ美味くなると思います。開店してからのブラッシュアップに期待したいところ。
オープンしたばかりですが、オペレーションはそつなくこなしているように見えました（移転だからあたりまえか）。通うのも近くなったことだし、どんどんレベルアップしてくれることを期待しています。
ごちそうさまでした。
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