海老塩中華
休業空けはじめての塩結びさんに伺いました。
レギュラーの塩を食べようと向かったのですが、入り口で海老塩中華と目が合ってしまい珍しく海老スイッチが入り海老塩中華を。
海老油、アミ海老など海老推し感あふれる丼顔。海老の香りが漂います。スープも海老が前面に出ますがしつこさはなくスッと抜ける後味。口の中ずっと海老状態にはなりませんでした。細目の縮れ麺との相性もすばらしい。
米沢ラーメンの勢力下で新しいラーメンのスタイルを見せてくれるのはすごいなぁ。ながく続けて欲しい店です。
ごちそうさまでした。
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