福原屋

もりそば大盛

昼時に通りかかったところで蕎麦食べる計画で仕事へ
今日は尾花沢、案内人の認定式で同じテーブルだった福原屋さんへ、かれこれ10年ぶりぐらいか？
ほとんど星のない瑞々しい蕎麦、そして長い。以前はもっと黒っぽくて、長かったような気がするけど今でも標準よりは長い。尾花屋さんなども長いので尾花沢蕎麦の特徴の一つです。
蕎麦猪口の角と箸を使って切る、なんて聞いたことありますがそこまでは長くない。短くしたんだろうなぁ。その方が食べやすいし。次は新蕎麦の時期に伺いたいですね。
ごちそうさまでした。

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蔵屋

寒晒しそば

今期二軒目の寒晒しそばを。
蔵屋さんは挽きぐるみの太い田舎蕎麦が特徴のお店ですが、寒晒しは白く細めに仕上げてありました。寒晒しそばの特徴を活かすにはこちらなんだろうなぁ。すっきりした香りが特徴なので薬味の茗荷はちょっとどうかなぁ。食後蕎麦湯にいれていただきました。
通常出されているそばとの対比も楽しめるのは、こういう企画ならではですね。

するめいか不漁のあおりを受けてげそ天が値上がりしていました。そば屋でげそ天は山形ぐらいですよね。うむー、しばらく続きそうだな。

月曜日100円引きでちょっと得した気分。ごちそうさまでした。

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うま馬

うま馬（太麺）

うま馬な気分じゃなかったんだが娘の希望でうま馬に。
ならば食べたことがないメニューでもと太麺のうま馬を初めていただきました。
博多とんこつが太麺になっただけじゃなく玉子と海苔が具に加わってます。
スープは同じかな。ライトな豚骨ですが山形では貴重な豚骨です。高菜と紅生姜を自分の好きな量入れられるのもポイント高い。ブレは大きめなお店だと思いますが、神懸かってるスープに出会えることもあるので行くのが楽しいお店。
ごちそうさまでした。

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