たけまるの傳々

肉そば

古い友人と呑んだ〆に肉そば
気が置けない友達と呑むのはいいねぇ
昼営業ではメインにしているだけあって肉そばもおいしかった。
ごちそうさまでした。

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鶏冠

地鶏と貝の塩そば

ハマグリ中心の貝と鶏のダブルスープ。貝の風味とオリーブオイル香る今風のスープです。ハマグリもごろごろっと入っています。
麺は全粒粉入りの細ストレート、それに低温調理されたローストポークと鶏チャーシュー二種類のチャーシューが添えられています。ローストポークの上に振ってあるオレンジ色の粉末はカラスミをおろしたものですね。
一緒に出される牡蛎油をたらすと、それまで貝だったスープが一気に牡蛎の風味に変化して味変を楽しめます。
あっさりしてそうですが、ベースのスープがしっかりしているのとオイリーでもあって物足りなさは感じません。醤油鶏そばもオススメ
ごちそうさまでした。

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手打そば たか橋 天童店 蕎楽

もりそば大盛

天童織田藩寒中引き抜き蕎麦という企画がありましてですね。詳細は下記リンク
http://bussan-tendo.gr.jp/log/?l=425956
1月11日から提供とあったのでたか橋さんへ。店内に寒中引き抜き蕎麦見当たらなかったので伺ってみると、まだ届いていないとのこと・・・無いものは仕方ないのでもりそば大盛いただきました。こういう企画はスタート揃えた方がいいと思うんだよなぁ・・・

もりそばは太打ちの田舎蕎麦でコシが強く固めの茹で上がりになっています。尾花沢の本店には最近行ってないけど似た印象だった記憶。とろみの強いそば湯は別製ですね。こういうのが好きな人が増えているんでしょうね。
おいしいお蕎麦でした。ごちそうさまでした。

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