いしやま

もりそば大盛（限定太打ち蕎麦・試作板そばVer）

28日から新そばを打ち始めます。との告知を見たら行かざるを得ない。
いしやまさん通常メニューには無い太打ちも本日限定で提供されました。
純粋に蕎麦を楽しむためもりそば大盛をオーダー。このところ試作しているという板そばで出してくれないかなと、うっすら期待していたら期待に応えていただけました。ありがたや。
さて、新蕎麦。まずは北海道産、キタワセソバかな？
太打ちの蕎麦を噛みしめると口内に新蕎麦の香りが広がります。夏新そばもいいですけど、この香りは秋の新蕎麦の方が鮮烈な印象を受けますね。すばらしい。
太打ちでコシも強く、弾力ある食感の山形らしい蕎麦でした。太打ちは今後通常メニューに加わる可能性もあるかと。板そばも同じく。
新蕎麦の季節どんどん蕎麦食べましょう。
ごちそうさまでした。

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たわらや

手打ち中華

ウネウネした自家製の手打ち中華麺と成沢にあった趣味の店から引き継いだ巨大な器が特徴的。
油浮き多く、見た目よりコッテリした食後感。モードに入ると他で代替の効かないラーメンです。たまにスイッチ入ります。
ごちそうさまでした。

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あづまや

もりそば大盛り（韃靼そば）

久しぶりに韃靼そばでもいただこうかと棒原のあづまやさんへ
北海道産の満点きらりという品種でした。
一見して違いがわかる黄色がかった麺です。啜ると苦みやえぐみが少ない。はじめて食べたときには苦え・・・と思ったもんですが、新品種は苦みえぐみ抑える方向で改良されたようです。苦みは個性でもあると思うので、ちと複雑な気持ち（二日連続）
これまで韃靼そばを避けてきた方でも楽しめる味わいになっていると思います。
さて、そろそろ新蕎麦です。楽しみな季節ですなぁ。
ごちそうさまでした。

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