いしやま

もりそば大盛（限定太打ち蕎麦・試作板そばVer）

28日から新そばを打ち始めます。との告知を見たら行かざるを得ない。
いしやまさん通常メニューには無い太打ちも本日限定で提供されました。
純粋に蕎麦を楽しむためもりそば大盛をオーダー。このところ試作しているという板そばで出してくれないかなと、うっすら期待していたら期待に応えていただけました。ありがたや。
さて、新蕎麦。まずは北海道産、キタワセソバかな？
太打ちの蕎麦を噛みしめると口内に新蕎麦の香りが広がります。夏新そばもいいですけど、この香りは秋の新蕎麦の方が鮮烈な印象を受けますね。すばらしい。
太打ちでコシも強く、弾力ある食感の山形らしい蕎麦でした。太打ちは今後通常メニューに加わる可能性もあるかと。板そばも同じく。
新蕎麦の季節どんどん蕎麦食べましょう。
ごちそうさまでした。