あづまや

もりそば大盛り（韃靼そば）

久しぶりに韃靼そばでもいただこうかと棒原のあづまやさんへ
北海道産の満点きらりという品種でした。
一見して違いがわかる黄色がかった麺です。啜ると苦みやえぐみが少ない。はじめて食べたときには苦え・・・と思ったもんですが、新品種は苦みえぐみ抑える方向で改良されたようです。苦みは個性でもあると思うので、ちと複雑な気持ち（二日連続）
これまで韃靼そばを避けてきた方でも楽しめる味わいになっていると思います。
さて、そろそろ新蕎麦です。楽しみな季節ですなぁ。
ごちそうさまでした。

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