山辺栄屋支店

もやしチャーシュー麺

予想最高気温34℃、元祖冷しラーメン栄屋の支店、という条件下でもやしチャーシュー麺という選択。
山辺栄屋支店の一番人気は間違いなくもやしラーメン。あつあつのもやし餡かけが丼を覆い尽くし、その上に牛チャーシューの花が咲いているのがもやしチャーシュー麺となります。薄めに切られた牛チャーシューはローストビーフのような食感、あんかけの熱で仕上げているような感じです。柔らかくて好きです。
餡かけ、牛だしのスープともにはっきりした味付けです。あつあつで汗も噴き出してくるのでノドが渇きますね。
チャーシュー用牛肉の高騰ということで先月からもやしチャーシュー麺1070円になりました。普通盛り四桁ラーメンになっちゃいましたね。普通のもやしラーメンは680円なのでそっちを頼む方が多くなるかなぁ。
ごちそうさまでした。

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梅蕎麦

二色せいろ

季節の変わり蕎麦青じそ切りともりそばの組み合わせ
青じその香りが強すぎることもなく心地よい。梅蕎麦さんは普段十割なんですが、今日は原料の都合で20：1という配合とのこと。逆にレアかも。さすがに十割との違いは分かりませんね。
山形を代表する細打ち蕎麦の名店です。細いそばが食べたい気分の時にはぜひー
ごちそうさまでした。

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登貴三郎

板そば

しばらく休業していた登貴三郎さんが今週から再開ということでさっそく。
以前はうどんや種物もあったと思いますが、もりそばと板そばに絞って再開したようです。ちょっと体壊していたそうなので徐々にメニュー戻ることに期待しましょうか。
今日は板そばを。
外二の田舎蕎麦、濃いめの汁でいただきます。庄司屋出身の店主さん、庄司屋さんの田舎蕎麦と雰囲気が似ています。香りよく田舎蕎麦らしい風味もあっていいですね。休業前と変わらず好みの蕎麦です。付け合わせの天ぷらは、いんげん。カボチャ、ズッキーニ。塩欲しいかな。
体調には気を使って長く続けていただきたいお店です。
ごちそうさまでした。

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