いしやま

なめこそば

今年はなめこが不作で品不足が深刻です。いしやまさんでも年末からなめこそばお休みでした。
なめこ入荷の報せを受け今年初のいしやまさんへ。

ごろんとでかいなめこがゴロゴロ入っています。これこれ、これが暖まるんですよね。
細打ちの蕎麦が伸びる前に啜り上げます。食べ終えてから汗が噴き出してくる感じが気持ちいい。
年始のタオルいただきました。今年もよろしくお願いします。
ごちそうさまでした。

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うま馬

博多とんこつ＋替え玉

とんこつ不毛の地山形でとんこつメインで長年やっているのはすごいと思う。今の場所に移って10年以上、開店して15年ぐらい？
自家製の低火水ストレートにとんこつスープ。ライトなスープでにんにく感強くしてあるのは山形仕様にアレンジしたのかなって感じ。雰囲気は十分出ていると思います。高菜が卓上に置かれていて好きに入れられるのもいいですね。
さすがに豚骨出す店も出てきたけど、ここが山形のとんこつスタンダードなのは変わっていない気がします。
ごちそうさまでした。

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あらきそば

うす毛利　にしんの味噌煮

お腹すいたタイミングで近くにいたのであらきそばへ
正月明けの平日かつ連休前だからか貸し切り状態。こんなの初めてだ。
注文すると漬物と麺汁と薬味が出され、ほどなくにしんの味噌煮がやってきます。
黒光りする見た目から受ける印象ほど濃い味付けではありません。甘塩っぱく煮込まれたニシンは、筋張ったところもなく柔らかく箸が止まらなくなります。
蕎麦はうす毛利って少ないんじゃね？と一見して思うかもしれませんが、よくかんで食べる蕎麦なので後半胃にきます。初めて訪れてたくさん食べたい人は、むかしもり頼むよりもうす毛利頼んでおかわりをオススメします。
ごちそうさまでした。

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