うま馬

博多とんこつ＋替え玉

とんこつ不毛の地山形でとんこつメインで長年やっているのはすごいと思う。今の場所に移って10年以上、開店して15年ぐらい？
自家製の低火水ストレートにとんこつスープ。ライトなスープでにんにく感強くしてあるのは山形仕様にアレンジしたのかなって感じ。雰囲気は十分出ていると思います。高菜が卓上に置かれていて好きに入れられるのもいいですね。
さすがに豚骨出す店も出てきたけど、ここが山形のとんこつスタンダードなのは変わっていない気がします。
ごちそうさまでした。