吉水庵

板そば
山形済生病院近く万歳橋たもとの吉水庵さんへ

女性オーナーらしく手入れの行き届いたきれいな店内、女性のお一人さまも抵抗少ないんじゃないでしょうか。
一方で盛りは多めです。
でわかおり使用の蕎麦は二八ぐらいかな。揃った美しい蕎麦ですね。太さは山形標準ぐらい、個人的にはこのぐらいから太打ちと言いたい。
蕎麦猪口に自分で汁入れるところもいいですね。そば湯もたっぷり出されるので満足できました。
ごちそうさまでした。

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味舞台えんにち

板そば　750円
ちょうど昼時に通りがかったので休日には珍しくえんにちさんへ

小上がりで店主のコレクションを見ながら待ちます。チャンネルガチャガチャするテレビとかトースター、占いマシン、アグネスラムのパネルなどなど

黒く存在感のある蕎麦、食べ応えあります。蕎麦の香りもよかった。
ごちそうさまでした。

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聚楽亭

神ソルト（本日のみ数量限定）800円

店主の意向により一見さんお断りのお店

高級な塩を使ってうまい塩ラーメン作る流行へのアンチテーゼ的なやつ。店主曰く一番安い塩使ったとのこと。
「動物は0煮干し昆布野菜を沸騰させずに仕上げました」というスープ
動物なし無化調でも物足りなさを感じさせない。アンチョビオイルと添えられたからすみの風味が絶妙。さすがです。
ごちそうさまでした