めんくいろぐ

2016年6月3日金曜日

伊藤商店

ちょーしょく
朝ラーじゃなく金の中華そば
会津の方、牛乳屋の流れ。
裏の駐車場増えてたのはうれしい。
んじゃ、仕事してきまー

2016年6月2日木曜日

この時期限定の「天保そば」
福島県の旧家から出てきた天保時代の玄蕎麦を発芽させることに成功し、蕎麦の在来種がない飛島で栽培されています。ちとお高めです。
野性味あふれる香りや、苦味やえぐみも含んだ舌触りが特徴。なんだけど、年々マイルドになっているような気がしてならない。もっと雑穀というか原生的な部分を楽しみにしているんだけど。
とはいえ、特有の風合いはこの時期の山形でしか味わえないので興味ある方はぜひ～