いろは分店

天ぷら肉そば

谷地名物の肉そばに野菜のかき揚げがトッピングされたメニュー、略称は「てんにく」。いろはの本店と支店にはなく分店オリジナルのメニュー（メニューには無いけど言えば作ってくれるかも）
谷地の肉そばは基本油多め、そこにかき揚げなのでさらにオイリー。「あっさり」とか「さっぱり」という感覚を求めるときには避けた方がいいメニュー。でも、揚げたての天ぷらを肉そば汁に浸して食べるのもいいものです。肉そばは大盛がデフォなんですが、これは普通盛りで十分です。また何年か経ってモードに入ったら食べに行きたいと思います。
ごちそうさまでした。

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鶏そば遊喜

2018年【4月から鶏そば遊喜の営業が木曜日の限定ラーメンの日だけになります。
（やきとり遊喜の夜営業では毎日ラーメンを出しています）】とのこと

柚子醤油そば（エディブルフラワー添え）

このところ活字媒体やテレビなど露出が増えている遊喜さん。
木曜日は限定ラーメンの日になってから初めての訪問。12時過ぎぐらいに到着、満席だが先に待ってる客はなしという状況。しばし待ってカウンターへ。
今日の限定は柚子醤油そば、希望者にはエディブルフラワーつけます、とのこと。
春菊ケールの緑にエディブルフラワーのカラフルな色合い、さらに柚子も散らされており非常にカラフルな一杯です。その一方で春菊ケールに隠れていますが有機酸にしては分厚い肩チャーシューがでーーーーんと控えています。固めに茹で上げられた細ストレート麺と鶏のスープが生の春菊やエディブルフラワーの香りと合わさった感覚はおもしろい。限定メニューらしい遊び心が感じられました。
つい頼んでしまう和え玉は魚介の香り、今回はよく合えてからそのまま半分、それから残しておいたスープにINして鶏＋魚介にして楽しみました。
ごちそうさまでした。

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麺屋春馬

ルーキー煮干（背脂多め）

2月2日(金)から三日間寒河江市で開催されるやまがた雪フェスティバルに出店している春馬さんへ。
ルーキー煮干、たまには背脂多めにしようと多めで。
雪景色のような丼顔になりますね。DANGER（多めの上）は丼から溢れます。
大量の背脂ですが良質な背脂なので白く、口に含むと甘味が広がります。うめぇ。
雪フェスでは「豚トロ味噌ラーメン」を提供するとのことです。春馬さんの他には酒田の満月・花鳥風月・煌琳、米沢の山大前やまとや、福島から福島ラーメン組 獅子奮迅隊、地元寒河江から皿谷食堂・味来道が出店しています。行きたいけど行けるかなぁ。
ごちそうさまでした。

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