麺屋春馬

ルーキー煮干（背脂多め）

2月2日(金)から三日間寒河江市で開催されるやまがた雪フェスティバルに出店している春馬さんへ。
ルーキー煮干、たまには背脂多めにしようと多めで。
雪景色のような丼顔になりますね。DANGER（多めの上）は丼から溢れます。
大量の背脂ですが良質な背脂なので白く、口に含むと甘味が広がります。うめぇ。
雪フェスでは「豚トロ味噌ラーメン」を提供するとのことです。春馬さんの他には酒田の満月・花鳥風月・煌琳、米沢の山大前やまとや、福島から福島ラーメン組 獅子奮迅隊、地元寒河江から皿谷食堂・味来道が出店しています。行きたいけど行けるかなぁ。
ごちそうさまでした。