麺屋春馬

汁なしRED背油ふつうカラシビ増しニンニク抜き

毎年恒例の冬季限定メニュー、提供期間は1月いっぱいぐらいかな。
G系のゴワ麺に茹でもやし＆キャベツさらに辛い肉味噌と卵黄をトッピング。タレは真っ赤、カラシビ増しにしたもんだから花椒とキャロライナリーパーがさらに加わります。つい勢いでカラシビ増しと言ってしまいました。来年はスルー出来るようにしたいです。
けっこう辛いです。どのくらい辛いかというと、自分のところに着丼したら隣の人がむせ始めました。そんな感じです。
辛さに強い人であれば、むせなければ特に問題なく完食できると思います。辛さも後に残るタイプではなくスッと抜けるタイプなので食後感はむしろスッキリした感じです。
ごちそうさまでした。

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竹田家

みそラーメン大盛

諸事情で朝食抜きだったので大盛解禁
雪も降ったし温まる食べ物を～ということで竹田家さんへ。
みそラーメン出てくるまで漫画でも読もう。はじめの一歩・グラップラー刃牙・バキ・クローズ・・・といった闘いを求めるタイプが殆どです。あとムーも最新刊まであって読み込まれている雰囲気なのがツボでした。
など観察していると着丼。安定の自家製手打ちらーめん。山形で自家製麺はそれほど珍しくありませんが手打ちは少ないですね。あとは「ひろや」さんとか「たわら屋」さんとか。しっかり手揉みされた麺は太さ控えめでもコシがあり、濃い目ではっきりした味付けの味噌スープと絡んでうまい。大もりでもあっという間に完食です。
ほんと、寒い日にはいいですなぁ。
ごちそうさまでした。

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そば琳

鶏節スープそば

古民家を改装した瀟洒な蕎麦屋さんとして人気の琳さん。鶏節の蕎麦を提供しているとのことで早速伺いました。このメニューは一日10食の限定となります。
鶏ムネ肉を節状に加工し、削り節にした鶏節のスープ
たまにラーメン店で限定に使われたりしているのは見たことがありますが、蕎麦屋では初めていただきました。
かけそばに飾り麩をあしらったシンプルで上品なルックス。
獣臭さを感じないすっきりした甘さのあるスープ。底に鶏節が敷かれていることで食べ進むにつれて風味が変わる演出もされています。鶏節は食べなくてもいいと思います。
上品かつ意欲的な蕎麦でした。
ごちそうさまでした。

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