あづまや

もりそば大盛り（韃靼そば）

久しぶりに韃靼そばでもいただこうかと棒原のあづまやさんへ
北海道産の満点きらりという品種でした。
一見して違いがわかる黄色がかった麺です。啜ると苦みやえぐみが少ない。はじめて食べたときには苦え・・・と思ったもんですが、新品種は苦みえぐみ抑える方向で改良されたようです。苦みは個性でもあると思うので、ちと複雑な気持ち（二日連続）
これまで韃靼そばを避けてきた方でも楽しめる味わいになっていると思います。
さて、そろそろ新蕎麦です。楽しみな季節ですなぁ。
ごちそうさまでした。

:

山形翁

皿もりそば＋とうもろこしのかき揚げ

高名な高橋邦弘氏率いる翁達磨グループに山形から唯一名を連ねている山形翁
蕎麦屋のナポリタンとか始めたと聞いたので確認がてら・・・ナポリタンあった・・・
いや、ナポリタン好きですよ。でも蕎麦屋の同じ空間でナポリタンの匂いってどうなんだろ？今日は開店早々に伺ったので他のお客さんいなかったのでそうはなりませんでしたけど・・・
もっと翁らしい細打ちの蕎麦を食べて応援しなきゃいけないのか、ナポリタン出したくてやってるのか判断難しいねぇ。
太打ちもありますが、こちらでは細打ちをということで皿もりそば（大盛相当）と本日限定とあったとうもろこしのかき揚げをいただきました。この路線で山形で繁昌するようになってほしいですね。ちょっと頻度あげて行ってみよう。
ごちそうさまでした。

:

漆山寿ゞ喜そばや

鳥中華

ここも「元祖」鳥中華。水車の鳥中華とは別物ですしそちらも元祖でよろしいかと。
入店するとおばちゃん（名物）の声が響き渡ります。これからも元気に頑張って欲しい。
甘塩っぱい汁に大量のネギトッピングがデフォ。同じ構成で蕎麦もあります。
ごちそうさまでした。

: