麺屋春馬

ルーキー煮干背脂普通細麺九条ねぎトッピング

春馬さんの背脂食べたくてGo
煮干のスープに甘い背脂をチャッチャ、トッピングには九条ねぎ
九条ねぎトッピングはこのメニューにベストかも。
細麺との相性もバッチリ。
ごちそうさまでした。

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麺辰

とっつぁんラーメン大盛

早昼チャンスが訪れたこの日、位置的にも気分的にもマッチしていた麺辰さんへ
第一駐車場は満車、第二駐車場はまだ余裕という時間帯。入店は11:10、威勢良い声に迎えられテーブル席へ。店主だけでなくバイトの子までハキハキしていて気持ち良い接客。うれしいですなぁ
とっつぁんラーメンを大盛でオーダー、直後の二人組でとっつぁん売り切れ。あぶないあぶない。
丼一杯なみなみと注がれたスープから香る煮干し油。至福のとっつぁんタイム。
太麺オーダーも可能ですが、レギュラー麺でも一般的には極太麺な部類。丼の底までみっちり詰まった麺は「これが大盛だ」と主張しているようでもあります。お腹いっぱいラーメンを食べて欲しいという店主の気持ちがそのまま現れているようです。
満腹感と元気の良い接客に力をもらい午後の仕事に向かうのでありました。
ごちそうさまでした。

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金ちゃんラーメン 米沢店

やさしい塩ラーメン

クラシカルな醤油・味噌をメインとする金ちゃんラーメン系ですが、研究熱心な若い店主が創意工夫したここにしかないメニューや限定メニューもあってこの店ならではが楽しめる店です。ということでやさしい塩ラーメンをいただきます。
あさり・ムール貝から取ったダシ、ブレンドした天日塩の塩ダレ、塩ラーメンにありがちな塩ダレ由来の尖った感じはなくどこまでもマイルドな味わい。トッピングのカルピスバターを使えば更にマイルドになりました。これはうまい。プリッとした自家製麺も秀逸。
米沢の店主さんはまだ40そこそこなんですが、開店して20年超というキャリアもあって非常にバランスの良いメニューを作り出していると思います。あとイケメンです。
もっと米沢方面での仕事を入れなきゃなーと思う一杯でした。次回は時間を空けずに伺いたいですね。
ごちそうさまでした。

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