ケンチャンラーメン山形

中華そば（普通盛り・味ふつう・油ぬき・メンマまし）

川崎からの客人と記憶に残る山形のラーメンを食べてもらおうとお連れしました。
11時開店ですが開店待ち列あるだろうと10時40分着、店前には行列無く暖簾も上がっています。並ぶ人が多かったりすると早く開店することもあります（フライングケンチャン）。おかげで全く並ぶこともなく座れました。ラッキー
軽く券売機を説明し、初めてだから全部普通をオススメしつつ自分は味普通油ぬきメンマましオーダー。開店時間20分前にして券売機15番とか流石の人気店ですね。
ほどなく着丼、見た目のインパクトで期待したとおりのリアクションいただけたのでまずは良かった。麺茹で直前に体重掛けて揉まれた手打ち極太麺は、この上なくうねり弾力もあるため、必然的によく噛んで食べることとなり麺自体の美味さを実感できます。二郎とも異質で豪快な麺です。ケンちゃんラーメン本店はじめケンちゃん系はもっと加水率高くなっていて、ここ山形だけがこのタイプの手打ちゴワゴワ麺だと思います。店名も山形だけケンチャン（全部カタカナ）です。
スープも独特で煮干しベースで動物なども合わせてありますが、店内には煮干しの香りが立ちこめています。スーツで行くと午後一の訪問先で「ケンチャン？」と聞かれることまで（実話）
客人も喜んでくれたようでなによりでした。この後は楢下のこんにゃく番所→お釜と観光しましたとさ。
ごちそうさまでした。

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鶏そば遊喜

生姜鶏そば

桜田西の人気焼き鳥店やきとり遊喜さんの二毛作店。本オープンは13日ですがリハーサルとして本日（9/7）生姜鶏そば50食、サイドメニューの鶏チャーシュー丼と鶏そぼろ丼という限定メニューで昼営業されました。
生姜鶏そばは10月からレギュラーメニューになる予定とのこと。
スープを啜るまでもなく立ちこめる生姜の香り、すごく生姜。鶏の旨味かえしの甘味の前に生姜がぶわーーっと。大沼食堂の比じゃない生姜感。気付けば汗が噴き出してきたのは生姜パワーかと。ぎりぎりまで生姜強くした感じかなぁ。
麺は予想以上に太く、ぶるんとした食感がおもしろい。
鶏肉がしっかり味がついていてうまい。これで飲みたい。まわりに焼酎がたくさんあるので飲みたさハンパない。
来週13日に鶏そば遊喜として昼営業スタート。レギュラーの鶏そば楽しみに伺いたいと思います。ごちそうさまでした。

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尾浦 山形店

しょうゆ

庄内有数の集客を誇る尾浦さんですが、山形市出店は思うように行かないようで・・・
最近は水金曜日の昼のみ営業となっています。人材の確保とかいろいろあるのかなぁ・・・
開店直後以来の訪問、かなり客は入っています。接客も問題無いレベル。価格も抑えつつ大盛無料だったりサービスも問題無いと思うのでうかがい知れない事情あるのかと思ってしまいます。そのへんの憶測は抜きにして純粋にうまいです。
これが毎日営業できないのはもったいないなぁ。はやく普通の営業時間で営業できるようになれば良いですね。
ごちそうさまでした。

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