つけ麺（平日限定）
知り合いが食べてたつけ麺が美しかったのでつけ麺狙いで伺いました。
つけ麺は平日限定で、つけ麺専用麺での提供とのこと。これもシルク入りかな、修業していた久太でも取り入れている五福星直伝のシルク麺。ゲル状にしたシルクをつなぎに使った麺です。糸が入ってる訳ではありません。
さて着丼。細めの平打ち麺がきれいにたたまれて盛り付けされています。昆布と鰹の出汁汁に浸してあるので、まずはそのまま啜ってみます。うまい。このまま全部食べられる勢い。サラッとしたつけ汁にちょっとつけたり、沈めたりすることで表情が変わっておもしろい。山形では見かけないタイプの都会的なつけ麺でした。
久太直伝の担々麺まだ食べてないので次回はそれかな。
ごちそうさまでした。
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