冷たい肉そば小盛 & 十割そば
麺屋春馬@山形市、中華蕎麦春馬@天童市に続く春馬グループ三店舗目は日本蕎麦です。山辺町に本日(2018/07/10)オープンしました。オープン時のメニューは肉そばと十割そば、鶏天と烏賊天の春馬丼といった構成。中華そばと太打ち田舎そばも提供予定のようです。
冷たい肉そば、十割そばも食べたかったので小盛にしましたが、普通盛りで通じるぐらいは量あります。親鶏は比較的柔らかく食べやすいかと。蕎麦は肉そばにしては細めで、キリッと冷やしてあります。谷地の肉そばぬるいと感じる方には良いのではないでしょうか。テーブル備え付けが七味だけというのはちと残念。肉そばには一味だと思います。
そして十割そば
細打ちの蕎麦で麺肌はツルンとしてきれいです。こちらは価格から想像していたよりは少なめ、大盛の設定はなくおかわりで対応するシステムとなっていました。850円という設定を考えるとちょっと物足りない印象は残りました。
若いオーナーがラーメン業界から蕎麦に進出ということで、もうちょっと攻めてもいいんじゃないかなぁと思いますが、今日オープンしたばかりでオペレーション安定させてからどう展開していくのか楽しみにしています。
ごちそうさまでした。
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