麺屋 葵

浅利と鰹の塩ラーメン

準レギュラーの浅利をいただこうとシャッター。開店前で8人ほどの並び。GWなのでもっと並んでるかと思ってました。

浅利の香りいいなぁと思ってるところに鰹がブワッと来る感じが好き。全粒粉配合の自家製細ストレート麺がまたうまい。自家製麺になってからの進化がすごいですね。次に行くころには冷やし担々麺始まってるだろうからそれかな。

ごちそうさまでした。

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ラーメン金子 ＠山形市 今日は小盛で

中華そば小盛

オープン初日以来二度目。普通盛りの300gより小盛200ｇのほうがバランス良いのでは？と再訪。
昆布使うのをやめて鯛とホンビノス中心の貝に全振りしたスープ。前回は淡麗すぎる印象もありましたが、今のスープは自家製極太麺とも渡り合える感じかと。やっぱり小盛にしたのは正解だったと思う。うまいうまいと食べてるとなくなる量でした。ロット制でもあり麺上げしてから配膳までけっこう時間かかりますが、開店当初よりずっと安定したオペレーションでした。G系のラーメンはそのうち食べてみようかと思ってます。りんごジュースと牛乳持って行こう。
ごちそうさまでした。

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いしやま

冷やしラーメン

暑い季節がやってきますね。山形名物冷やしラーメンでひとときの涼を。
隣接する土地に駐車場が増設され駐車しやすくなりました。
いしやまさんの冷やしラーメンは山形県庁のサイトでタイトル画像にも使われています。
蕎麦屋さんらしい和だし香るあっさりとしたスープ、冷やしラーメンにしては具だくさん、なかでもしっとりしたチャーシューは絶品。味変用に米酢とラー油が添えられていますのでお好みでどうぞ～。
ごちそうさまでした。

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