竹林坊

四川牛麺 激辛☆

チャーハンでも食べようと思ったんですよ（ほんとだよ！）。そしたら激辛が帰ってきてるじゃありませんか。しかも昨年よりパワーアップしてキャロライナリーパーまで！
ということで四川牛麺の激辛、4段階中一番下の☆一つで。
四川牛麺はビャンビャン麺と呼ばれる超幅広麺をこんにゃく使用した麺で再現したものらしい。ビャンビャン麺は漢字表記がおかしいので有名でもあります。
直前に普通の辛さ頼んだ人と明らかに色が違う。
キャロライナリーパーとトリニダードスコーピオンとブートジョロキアを5:2:3でブレンドした辛味とのこと。唐辛子界の横綱大関クラスそろい踏みといった様相。☆一つあたり小さじ1ぐらいかなぁ・・・
麺が太過ぎて啜れないので、辛味誤飲したりしないようい気を付けながら食べ進めます。確かに辛いですがガッ！と汗が出てすぐにスッと引いていくような後に残らない辛さなので、辛さ（つらさ）は感じませんでした。やはりハバネロの方が苦手ですね。
ライス標準装備なので、口休めもできる親切さ。この後仕事なければ☆☆☆まではいけそう。その上はなんかヤバそうです。今日の☆一つは気持ちのいい辛さを楽しむことができました。ごちそうさまでした。

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金ちゃんそばや 南陽店

中華そば

2017年10月22日オープン
漆山の金ちゃんそばや本店が9月末に閉店し、本店で修行した最後ののれん分け店になると思われるのが、こちらの南陽店です。←11/11開店の高堂店が最後のようです。店名も金ちゃんそばや南陽店となっており本店直系を意識しているのかなぁという印象。（のれん分け店は金ちゃんラーメン名乗っている店が多い）。
となると本店らしさが残っているか、とりわけ表面がつるんとした柔い麺が引き継がれているか興味津々で伺いました。
場所は宮内の新町通り沿い閉店した本店よりずっとわかりやすい場所です。店前の道路も駐車場も広く遠方からでも行きやすくなったと思います。
中華そば550円と本店から変わらず。店内に掲げられた「当店の麺は自家製です。」の額、これは本店にあったものそのものでは？たぶんそうですね。
さて着丼、もうちょっと油膜厚かったかなぁ。見た目は本店を踏襲してます。麺も本店仕様というか、稲庭うどんなど思い浮かべる独特なのど越しの気持ちよい麺。これを引き継いでくれたのはうれしい。固めでオーダーする人も多いですがこの麺はこの柔さがあってると思っています。味のしみた歯ごたえあるタイプのチャーシューもそのままですね。思ってた以上に本店らしさが強くなっていました。地元の人気店として長く愛されていけるんじゃないかな。
次回は味噌でいってみよう。ごちそうさまでした。

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琴平荘

中華そば おまかせ

10月1日より16期目の営業が始まった琴平荘さんへ巡礼に
1020着で8番。平日なのでこんなもんか。
生意気にもおまかせ（あっさりとこってりの間）でオーダーしてしまった。
飛魚出汁など魚介に動物のいいとこどりしたようなバランス良いスープ。
そして琴平荘ならではの超多加水麺、加水率50%超でこれから寒くなるにつれてさらに上がっていくと思います。それでも千切れたりフニャフニャになったりしないのがすごい。
今期（2018年5月まで）は何回行けるかな。
ごちそうさまでした。

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