わら口そば屋 ＠山形県大石田町 大板そば

大板そば

新庄での仕事が順調に終わったので少し回り道をして藁口へ。

今朝から雪も落ち着いており、完璧に除雪された道中アスファルトの上を走って行くことができました。ただし積雪は2m超あります。

到着すると茅葺き屋根にブルーシートがかけられています。大雪で傷んだ？聞いてみると冬場の維持管理が大変で三年ほど前から冬場はブルーシートで保護しているとのこと。確かに手間も人手もお金もかかりますからねぇ・・・

こちらの蕎麦は大石田、というより山形では珍しい一番粉で打たれた蕎麦。白く美しい色が特徴です。若干乱切りというか不揃いな部分あります。田舎蕎麦なら野趣あっていいと思うんですが、白い蕎麦なので揃っていた方がより美しいかも。とはいえ、見た目の印象よりコシ強くスルスルいけるので麺量多いですが乾く前に平らげることができます。

付け合わせの漬物、とくに金色のぺそら漬け（茄子の唐辛子漬け）がうまい。おかわりしたくなります。

冬場に足が向きづらいと思いますが、除雪はしっかりされていますので道路で怖い思いをすることはないんじゃないかな。

ごちそうさまでした。

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味舞台えんにち

麦切りと蕎麦の合いもり板

久しぶりに気温が上がってきたのでツルンとした麦切りをいただきます。と思ったら、合いもりにする？と言われてしまったので合いもりになりました。
こちらの板はシネスコサイズ的な長板、それぞれ200g盛りとなりました。
長年当地で蕎麦屋を営業していた店主の父作の蕎麦と麦切り、太打ち平打ちの田舎蕎麦と喉越し良く腰の強い麦切り。この麦切りは山形市内では他に無いタイプですね。んまい。
ラーメン目当てのお客さんが多いと思いますが、麦切りもおもしろいですよ。混雑していない時間なら今回のように二色盛りや三色盛りにも対応していただけるかと。
ごちそうさまでした。

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いしやま

ハートそば

バレンタイン限定メニューをやるというので伺いました。14日水曜日は定休日につき13日限定となります。
fbで告知されたのですが画像にモザイクかけられており、現品を目にするまでどのような蕎麦がでてくるか一切わかりませんでした。こういう気軽な企画やってくれるのは嬉しいし、今後もやっていただきたいので行けるだけ行きます。
店に入ると店主と目が合いコクリとうなずかれました。アイコンタクトでオーダーできてしまった。完全に読まれてましたね。
で、着丼。見た目は派手なところなく見た目でバレンタイン演出ではなさそう。この肉は？と眺めてみると鶏ハツですね。炙られた鶏のハツ。なるほどハートだな。元々クセのない部位なので蕎麦汁に入れても意外と合いますね。ほかに鶏モモも入っていました。
チョコレート入っていたらどうしようとか考えていたんですが、蕎麦としてもバランス取ったメニューになっていました。
次回はなにやってくれるかな。あ、いしやまさんは下宿もやっていて、平昌に行っているスピードスケートのウイリアムソン師円と一戸誠太郎・小田卓朗の三人が高校在学中に下宿してました。金メダル取ったら金メダル蕎麦やってもらおう。ガンバレ～
ごちそうさまでした。

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