らぁ麺やまぐち

味玉鶏そば

東京遠征出張ラストはこちら、スケジュール的にギリギリだったけどGo！
高田馬場駅から小走り気味に向かったのはらぁ麺やまぐち。3年連続ミシュラン東京ビブグルマン。開店当初から知り合いたちにすすめられていたけどようやっと初訪問。
11:15到着、行列覚悟していたけど5番目。思ったほど並んでいないな。
鶏そばリニューアルしたそうで、会津地鶏を使っています。会津出身ですしね。その鶏そばを味玉付きでいただきます。

地鶏の美味さ溢れるスープは、もっと醤油が立った感じなのかと想像していたけどまろやかで人を選ばない印象。麺屋棣鄂の細ストレート麺との組み合わせで一気にまくってしまう感じ。うまいす。鶏モモと豚二種類のチャーシューもしっとり柔らかで好みです。なによりスープを邪魔することなく存在感出してるのがいいですね。
このラーメンを目指して超えようとがんばっているラーメン屋さん多いんだろうなぁという一杯でした。ごちそうさまでした。