金長本店 ＠山形市 昔ながらのラーメン

ラーメン

絵に描いたような昔ながらのラーメン。山形市中心部で昔から出されているラーメンは牛骨出汁の店が多いです。中ぐらいのやや縮れ麺、シンプルな具材が大量のスープに泳ぎアツアツで提供されます。あったまるなぁ。
蕎麦や丼もののメニューも豊富なお店です。冷しラーメンも通年メニュー。以前はクロレラそばという幟がはためいていた記憶が、、、クロレラ色素で緑色だったらしい。
現代風のラーメンと比較するのではなく、どっちも好きだなぁぐらいのスタンスでいたいと思います。
ごちそうさまでした。

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