山形一寸亭

肉そば

昼間っから飲み続けた夕方、〆に肉そばをば。
谷地の一寸亭から山形に店を構えたのが昭和33年、来年で60年になるんですねぇ。
山形は山形で進化してきた肉そばは谷地の肉そばとは異なる部分も多く、姉妹店の名前にもなっていますが山形の肉そばだと思います。
肉そばにしては細身で白い蕎麦、汁も色薄めで甘さ控えめ塩気はしっかり。一寸亭本店との違いを楽しむのも面白いのではないでしょうか。
ごちそうさまでした。