天然だしラーメン 潮の音

潮らーめん

本日7月14日(金)発売されたミシュランガイド宮城2017特別版ビブグルマンに掲載されたこちらへ。ビブグルマンってのは星には届かないけど安くてオススメな店。掲載件数276軒、うちラーメン店ビブグルマン5店無印29店は多くないすか？

季節限定の冷しラーメンとか塩竈産天然黒あさりとかそそりましたが、定番の潮らーめんにしました。
今日のだしは鯛・塩竃産浅利・利尻昆布・うるめ・目近・白口煮干し・エソ煮干しとのこと。上品な魚貝出汁に最小限の塩だれ程度。出汁メインで塩だれもパツンとした細ストレートも出汁を活かすためのバランスを考えたものですね。がっつりラーメン食べたい向きには醤油の方がオススメかな。
週末は朝ラーもやっていたりします。丁寧な接客もうれしい店です。
ごちそうさまでした。