そば処ひろ

辛いつけそば

辣油とコショウでピリ辛にした温かい汁につけて食べるタイプ。
蕎麦の香りを楽しみたい向きには合わない（あたりまえ）
港屋インスパイア的な東京つけそばというメニューもあります。
普通盛りでも十分な量ですね。
この手のメニューの時はそば湯困るんですよね。今日は飲まずに帰りました。
ごちそうさまでした。

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有頂天EVOLUTION

げそ天みそらーめん
有頂天EVOLUTION

上海に12月オープンしたラーメンパーク拉麺競技場（ラーメンアリーナ）に東北から唯一出店しているお店。
上海拉麺競技場は企画運営がKLab、はんつ遠藤さんが名誉館長となっているので店舗選定にも少し関わってんのかな。すごくお客さんが入ってるそうですね。
そんなこともあってエイヤっと行ってみました。

まぁ、有頂天だからげそ天のったの食べとこうとげそ天みそらーめん
レビューみると「パクリ有頂天」とか書いてあったりしますがちょっと違いますね。有頂天の元祖とEVOLUTIONの社長は兄弟です。
親父さん（初代）お亡くなりになってからは仲良くしてるんじゃないですかねぇ。
ドーーーンとげそ天のってきます。頼めば別皿でだしてくれます。
げそ天が乗っている方がうまいとは思わないですが、インパクトあるしいいんじゃないでしょうか。
辛味噌のった味噌ラーメン、赤湯のあの店を思い浮かべる人も多いでしょう。太麺で頼みましたが中太麺の方がバランスよさそう。
ごちそうさまでした。

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きよそば

板そば大盛 鳥つけ汁付


天気が良かったので思いつきで北の方へ
きよそばさんの開店に間に合ったので今年初きよそば詣で
挨拶したら、知り合いが予約で今から来るというので奥の座敷で待つことに。
一年以上会ってなかったと思うけど、普段通りラーメン屋さんの情報交換などダラダラとおしゃべりしてた。
板そばの大盛、地物の自然薯と鳥つけ汁もいただきました。自然薯は粘りがすごく、そのまま箸で持ち上げられるほどでした。
太い十割蕎麦を薄めのつけ汁にどっぷり漬けて食べるスタイル。お腹いっぱいになるための食事として受け継がれてきた蕎麦です。まんぞくまんぞく
雪が消えた頃にまた来よう。
ごちそうさまでした。

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パリから来た和

牛スジ中華

寒河江の和食店。パリの日本料理店などで働いていた経歴を持つオーナーシェフが地元に開店して一年ちょっと、もともとランチメニューにある牛スジのフォーを中華麺でアレンジした感じかな。パクチー乗せたい、というか次はフォーを追いパクして食べようと誓ったのであった。
尖ったところがなく優しいラーメンでした。
ごちそうさまでした。

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無双庵

範馬牛G郎　～強くなりたくば喰らえ‼︎!～　野菜増し、にんにくと紅生姜抜き

牛スープに牛脂、牛チャーシューに牛すじ！
酉年だけど牛尽くしなG系らーめん！
とのことｗ
26－27日の限定メニュー

牛ベースらしい甘みのあるスープに牛脂をプラス、想像したほどしつこくはなかったけどこってり。
ローストビーフのようなチャーシューは厚くカットされまさに喰らいつく感じ。
牛すじ煮込みもあるので終始牛でした。
一気に喰い尽くしましたが勇次郎に近づけた気はしませんでした。
また面白い限定期待してます。
ごちそうさまでした。

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扇や

半かき揚げそば（温かいの）

かき揚げが大きいことで有名なこちらで半かき揚げをば
半とはいうもののその辺のかき揚げより大きい。野菜のかき揚げにエビ天ついてくるイメージ
温かい汁初めてだと思うけど、色の割りには塩分強めでしっかりした味付け。自分は辛汁の方が好みだな。
かき揚げとお蕎麦でおなかいっぱい。満足度高いと思います。
ごちそうさまでした。

半かき揚げ
七種の野菜とエビ

昔の麦酒ポスターなど飾られたノスタルジックな店内

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ケンチャンラーメン山形

中華そばふつう味ふつう油ぬきメンマ増

券売機で味の濃さと油の量を選べるシステム
このところ味ふつう油ぬきに落ち着いてます。

茹でる直前にもぐいぐい揉まれ、うねうねした自家製の極太手揉み麺が特徴的、普通盛りで茹で前300gというボリュームも圧巻。
煮干しを効かせた動物ベースのスープで食後しばらく魚の匂いが体に残ってる感じｗ
中毒性あるので今年も何度かおじゃまします。
ごちそうさまでした。

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長右エ門

もりそば大盛

雪降ったので会社の雪かきやらなにやらやったら冷たい蕎麦な気分に。
近場の長右ェ門さんに久しぶりに行ってみた。

細身の二八そばは上品な印象。キリッと冷水で締めてあり角の立ったきれいな蕎麦。山形にしては甘みを抑えた汁も好感が持てます。スルスルと一気にいただきました。
ごちそうさまでした。

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そば処すぎ

合盛り（そば・麦切り）大盛

飲んだ翌日の昼は冷たい蕎麦を啜ろうとすぎさんへ
喉越しが気持ちいい麦切りとセットの合盛りをいただきます。
麦切りっていうのは、庄内地方で食べられる細めのうどんです。寝覚め屋半兵衞さんとか鈴木屋さんなど鶴岡市大山のお店が有名です。

写真手前が蕎麦で奥が麦切り、今日の体調や気分的に麦切りの喉越しに軍配上げちゃう。つけ汁も麦切りの方に合っている気がする。
ラーメンのメニューも豊富で、近年増えた飛び魚だし（アゴだし）を使ったラーメンを以前から提供しています。こちらもおすすめ
ごちそうさまでした。

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鬼がらし 七日町店

みそらーめん大辛

①飲み会
②飲むとラーメン食べたくなる
③むしろ食べなきゃいけない気がしてくる
④食べる
⑤翌朝胃が重い
⑥反省する
⑦①にもどる

さて、鬼がらし
定番の辛いみそらーめん、本店ほど赤くありません。細めのストレート麺を飲んだあとに欲してしまうｗバラチャーシューもうまい。たまには素面でとは思うんですよね。
ごちそうさまでした。

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そば処 茂助

もりそば

長谷堂の茂助さんへ行ってきました。
旧家を改装した蕎麦屋で、茂助さんの前はよしていさんが営業していました。契約満了で茂助さんになったとか。

今日の蕎麦は福島の湖南産会津のかおり、山形ではあまり見かけない蕎麦ですね。長橋製粉さんらしいというかバリエーション豊富な蕎麦を楽しめそうです。

かなりの細打ち、黒みがかった星が多いタイプで、でわかおりと比較して濃厚で余韻が長く残る印象。好みです。もりそば680円でおかわりできるシステムもうれしい。
定休日が火水なので訪れる際には気をつけてください。
ごちそうさまでした。

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あきばや

寒中挽き抜き蕎麦

先週フラれた寒中引き抜き蕎麦を求めて天童へ
あきばやさんに幟あったのでIN

メニュー表記は寒中引き抜きそば、幟やポスターも寒中挽き抜きそばだったり寒中挽抜そばだったり・・・ロゴ作るなりしてきちんと表記を統一させた方がいいよ。名称に対するこだわりとか愛着は大事だと思うな。
蕎麦はほのかに甘みを感じられる蕎麦で、ボリュームもあるし価格も通常の蕎麦と同等に設定してあって割高感はありません。通常提供の蕎麦と比較できていないのですがおいしい蕎麦ですね。

せっかく将軍家に玄蕎麦を献上していた史実もあるんだから、プロモーション次第でもっと盛り上がるんじゃないのかなぁ（観測外で盛り上がっているのかもしれんけど）
こういう企画は継続していって、よい方向に進んで欲しいと願っています。
ごちそうさまでした。

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竹ふく

カレーそば

またしても風邪をひいてしまったのでカレーそばで撃退しようかと・・・
蕎麦屋のカレー好きなんですよ。温まるしね。蕎麦の香りを楽しみたいときには頼まないにしても、もっと注文する人がいてもいいんじゃなかろうか。竹ふくさんの修業先でもある神田まつやのカレーそばもおいしいですよ。カレーそばを流行らせたいｗ

鶏肉と長葱というシンプルな構成。細打ちの蕎麦がカレー汁引っぱり上げてきます。カレーの香りが周囲に拡がって誰か釣られないかな～と思ったけど今日は釣れませんでした。
体のうちから温かくなったのは予定通り。
ごちそうさまでした。

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