ふく流らーめん轍 本町本店

ふく流らーめんエスプーマ増し

所用で大阪に行くこととなり以前記事で見かけて衝撃を受けたふく流らーめん轍さんへ。
圧力寸胴でとった鶏白湯ベースに柚子風味のエスプーマ。見た目のインパクトと、見た目と味（風味）のギャップが楽しい。面白いですね。初めて見た時には流行ると思ったんですが、いまひとつ使うところ増えませんね。一県に一軒ぐらいあってもよさそうな気もします。
ごちそうさまでした。