味舞台えんにち

太麺（中華そば）

気が向いたときにしかないとんこつ（ラーメンショップインスパイアとのこと）もありましたが、未食だった太麺をいただきます。
平打ちの極太麺、えんにちさんの蕎麦と同じぐらいの太さ感。うねうねしてます。固い食感ではなく、長さも抑えてあるので極太ですが食べづらさは感じなかった。濃い煮干に柚子がほのかに香るスープは和食の料理人らしいところ。背油も入ってコクもあってちょうどいいバランスかと。燻製されたチャーシューもうまし。
ごちそうさまでした。