ちょっと近くにいて気が向いたので観光地に
蕎麦屋さんですが、過半数の客が鳥中華オーダーしている印象。
たぬきそばに鶏肉入れて蕎麦を中華麺に変えた感じといえばわかりやすいかと。甘めのかえしを使った和だしです。温泉街のど真ん中で日々大量の客を捌いているのは素直に尊敬します。開店150年超、江戸時代から続く老舗はこれからも時代に合わせて変化していくのか、それともこの路線を堅持していくのかという視点でも興味を持っています。
いやー、ほんとにすごい客の数です。飲んだあと需要にも応えているあたりすごいッス。
今度は飲んだあとの〆で伺いたいところです。
ごちそうさまでした。
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