たまや錦

天童にオープンした「支那そば たまや錦」
たまや、たまや零式に続く三店舗目（目指せ百式？）
店名になっている「支那そば錦」味玉トッピングでいただきました。
醤油を前面に押し出したスープに手もみ縮れ麺、大判なチャーシューは低温調理でしっとり柔らかくて大きくても食べやすくなっています。
どこもそうだけどスタッフの確保大変そうだなぁ。山形では他にないタイプのラーメンなので頑張ってほしい

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